麦当劳油条面的做法大全

1. 麦当劳出事的"塑化剂油条"还能不能吃？

麦当劳出事的"塑化剂油条"还能不能吃？

“塑化剂油条”又是一个引起大家广泛关注的被夸大的“食品安全”***，为什么这么说呢？因为根据新闻报答，被检测出塑化剂油条DEHP数值为1.35mg/kg，接近于国家临时***值的上限水平（1.50mg/kg），也就是说这份样品中DEHP的含量并没有超过国家临时的***标准，因此并不能算确实发生了食品安全问题。

但是，在油条这个本不应该含有塑化剂的食品检测出相关的物质，我们确实要思考一下这塑化剂的来源问题，也许是储存条件不当导致包装中的塑化剂渗入到油条当中，或是高温油炸时用了不合规的塑料器具，但至少说明这份油条确实是经过了不恰当的处理。

那么不论到底是什么原因导致油条的DEHP超标，麦当劳油条我们还能放心食用吗？

首先，本次公布结果仅是针对抽检的这一份样品而言，其它的油条很可能并不含有塑化剂；其次，如果您不小心吃到了这批塑化剂含量较高的油条，也大可不必担心，因为它的塑化剂含量并没有超过相关标准，离对人体产生危害的剂量更是远之又远，因此并不会对健康产生什么问题。

当然，相信肯定有那么一些对于食品安全过于敏感的人会信誓旦旦的表示再也不会吃油条，这种想法我只能说对于这次***而言还真是个好事——油条这样一个高油、高铝、高丙烯酰胺的食物，就算没有那些什么塑化剂，其中会对人体健康产生不利影响的成分那也是相当的充分，如果能够借着这次***让很多人断绝吃油条的念头，那对保持健康的饮食习惯可能相当重要的决定啊！

从安全性上来说，油条中塑化剂含量不超标，是安全的。就算稍微超标，吃的量不多，也不会对身体有害。但从营养的角度来看，油条是不建议吃的。

（图片来源于网络）

先来看去年上海市消费者权益保护委员会公布的麦当劳油条中塑化剂的含量。根据测试结果，麦当劳有两件油条样品检出含DEHP，他们的含量分别为1.35 毫克/公斤、0.63 毫克/公斤。根据国家《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016） 的规定，DEHP从食品接触材料迁移到食品的最大允许量是1.5毫克/公斤。麦当劳的这两个油条样品的DEHP含量都还在国家的允许范围内。

这里提到的DEHP，属于邻苯二甲酸酯类的塑化剂。关于这类别塑化剂对人体的危害，目前并没有有关经膳食摄入这类塑化剂对人类生殖功能影响的研究，也没有充分证据证明这类塑化剂会令人类患癌。

（图片来源于网络）

那么，吃了被DEHP污染的油条到底会不会影响健康呢？除了看食物中DEHP的含量，还要吃相关食物的量和时间长短。一般来说，偶尔吃少量被DEHP污染的油条不会对健康造成危害。不过，油条毕竟属于油炸食品，高脂肪、高能量，其他一些营养素（例如维生素B1、维生素B2）却在油炸过程中遭到不同程度的破坏，营养价值有限，另外，还可能在油炸过程中带入一些有害物质（如丙烯酰胺、苯并芘），从这方面来看，不管油条是否含塑化剂，都是不建议吃的哦。

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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。