炸带鱼的做法大全,炸带鱼的做法大全***

1. 炸带鱼的做法？
2. 炸带鱼的家常做法？
3. 红烧炸带鱼的做法？

炸带鱼的做法？

做法一

主料：带鱼800克。[1]

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

干炸带鱼

特色：

鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程：

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；

干炸带鱼

 食材清单 —

主料:带鱼一条

配料:玉米淀粉一根，鸡蛋1个，面包糠5大勺，葱段3根，姜3片，花椒适量，盐适量，油适量，柠檬1个

— 烹饪步骤 —

1· 我买的是超市卖的带鱼段，解冻后清洗干净备用

1. 带鱼除去内脏，去头切段。

2. 加入盐，料酒和葱姜蒜末。

3. 拌匀腌制1小时。

4. 面粉和淀粉混合，打入鸡蛋。

5. 加入适量清水搅拌成滴落可连成线的面糊。

6. 带鱼均匀粘上面糊。

7. 锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时放入带鱼炸至两面金黄即可。

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洗干净带鱼剁成块状

先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。

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放入调料搅拌均匀

将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。

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放入调料腌制冷藏

将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。

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炸带鱼的家常做法？

1. 家常做法很简单。
2. 因为炸带鱼的材料和步骤都很简单，只需要将带鱼切成块状，用盐、胡椒粉和淀粉腌制一下，然后放入油锅中炸至金***即可。
3. 如果想要更加美味，可以在腌制的时候加入一些姜蒜和料酒，或者在炸之后用葱姜蒜爆炒一下，再加入一些酱油和糖调味，这样炸带鱼的口感和味道都会更好。

红烧炸带鱼的做法？

用料：带鱼 660克、中筋面粉（裹带鱼炸制用） 50克左右、大葱 1根（60克）、蒜 1头（30克）、姜片 3片、白糖 15克、干朝天椒 2个、大料 2个、花椒 1克、老抽 6克、味极鲜 20克、醋 15克、鸡精 5克、盐 15克、食用油（炸带鱼用） 200克左右、食用油（炖带鱼用） 10克、水 适量

做法：

1、所有食材准备好，带鱼清理干净控下水。老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以。2、锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中煎炸。

3、每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金***。

4、煎炸好的带鱼，放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来，不用。 另起油锅。

5、将葱切段，蒜瓣拿菜刀拍一下…这样更容易入味儿。

6、锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段，然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒…一起放进去。

7、加入白糖，倒入老抽、味极鲜、醋。

8、倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼即可

9、加入盐和鸡精