黑色包子面的做法,黑色包子是用啥面做的

1. 黑全麦面包子怎么做？

黑全麦面包子怎么做？

给大家推荐一种造型简约的黑麦面包健康饱腹，对于健身达人来说是求之若渴的极佳产品。

- 配方 -

T55面粉 850克

T130黑麦粉 150克

水 670克

盐 20克

酵母 10克

续种面团 250克

- 制作过程 -

1、水解：将T55面粉、T130黑麦粉、水倒入搅拌缸中，慢速搅拌5分钟，取出面团，放入周转箱，包上包面纸，室温下静置20分钟。

中种：黑麦粉200克、耐低糖干酵母4克、水200克

主面团：黑麦粉100克、盐5克、水20克

辅料：南瓜籽30克

中种面团中的所有材料混合，充分搅拌均匀，密封好放在室温发酵；当面团膨胀到原来的3倍大左右就可以了。

2、把发酵好的中种和主面团所有材料混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，接着在案板上反复摔打，直到面团表面光滑，最后把提前烤香的南瓜籽均匀揉进面团中。

3、面团滚圆，密封松弛10-15分钟；将松弛好的面团对折成筒形。

4、把模具中加一层锡纸，把筒形面团放入模具中，密封好进行最后发酵；当面团膨胀到原来的2-2.5倍大时，就可以停止发酵了。

5、提前以220℃预热烤箱，吐司用网架托起，放在烤箱中下层，烤35分钟左右。烤好后快速脱模。

这是一款无油无糖的配方。非常的健康。

黑全麦面包子这样做，简单又美味

韭菜洗净沥干水分切大约一厘米小段，鸡蛋打散煎好放凉，倒入韭菜加少许芝麻油拌匀，豆腐切丁，粉条切小段，加葱姜蒜，生抽，盐炒香，放凉后和鸡蛋韭菜拌匀，好了，包子馅搞定！

步骤 2

温牛奶和酵母搅匀，加全麦面粉和普通面粉，普通面粉可多一点，揉面到三光（手光，面光，盆光）的程度，盖上盖子或用保鲜膜封住盆口，放在温暖的地方，让它发酵，大概三四个小时

步骤 3

面发酵完全后，全部取出加面粉继续用力揉，排气，然后搓成长条，切成一个个的面团，擀包子皮

步骤 4

开始包包子了，手微握，让包子皮在手心里有个小坑，填馅，捏折，原谅我第一次包包子，捏的折不太好

步骤 5

包好的包子放在蒸格里，盖上盖子再醒十五分钟，让二次发酵，然后开大火蒸十五分钟，关火停三五分钟掀盖子取出包子

你好，黑全麦馒头是健康又低脂的主食

下面分享一下我的做法

原料：黑全麦粉 300g 酵母：2g 水适量

做法：

1、把黑全麦麦粉300g称好，放一大碗中

2、把酵母用温水融化，水温跟室温差不多就行，但是切记不能是凉的，感觉水是凉的话，不行（试过多次不同水温，只有这个温度效果最满意）

3、将酵母水倒入黑全麦粉中，再一点一点加入水（根据面粉情况加水，不要一下子全部倒入）揉成团。

4、放温暖处发酵40-60分钟，记得盖湿布或保鲜膜，防止表面风干。

5、发到比原来体积大两倍，就可以了，这个视乎发面的温度。

6、把面团从碗中取出来，再揉面，如果粘手可以再撒一点面粉

500克黑全麦粉，加8克左右酵母粉，加250克温牛奶，最后加30克白糖和面，醒发两小时。之后揉面排气，切成等量大小，搓圆后再醒发20分钟，入蒸锅蒸15分钟，再关火焖5分钟即可。这样做出来的黑麦包子，就算不加馅料，也一样好吃。有条件的可以包入豆沙、芋泥，黑麦包子个人觉得甜口的馅儿比较好吃哦。