酱汁面的家庭做法

1. 糖醋面怎么做？
2. 面酱料如何配制？
3. 裤带面的汤汁做法？

糖醋面怎么做？

1.西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可2.烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右3.用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出4.青椒洗净切小块5.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉6.将西红柿撕去外皮，切成块7.鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散8.炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中9.将面条从凉水中捞出，沥去多余水。

10.炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒11.倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁12.面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可烹饪技巧1、西红柿按照1、2步骤来做，可以非常轻松滴剥下外皮。

2、煮面不要先煮，先准备别的，如果最先开始煮面，面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。

3、建议筒子做时用洋葱粒爆锅，葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。

第1步、面条下锅煮熟。

第2步、捞出过凉水。

第3步、面条盛入碗中备用。

第4步、碗中放两勺白糖。

第5步、放两勺白醋。

第6步、放一勺老抽。

第7步、放适量盐。

第8步、加鸡精。

第9步、搅拌均匀。

第10步、起锅烧油下入蒜末炒香。

面酱料如何配制？

面酱料配制做法如下

配料：熟花生40克、白芝麻40克、酱油50克、红糖10克、香油10克、蒜头5颗、芝麻酱15克、水100克

做法：将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水，搅拌至顺滑状态即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。

一、酱香味酱汁

配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。

二．麻香味酱汁

芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

三、蒜泥味酱汁

独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。

四、甜辣味酱汁

裤带面的汤汁做法？

准备材料：西红柿四个，鸡蛋 1个，葱花适量，蒜五瓣，辣椒油适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量

1、将大蒜洗净用刀拍碎后，切成细末备用。

2、将蒜泥放到小碗里，用勺子舀热油泼到蒜泥里面。

3、将准备好的四个西红柿洗净去皮切块备用。

4、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。

5、倒入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。