闽南煎鱼面的做法,闽南煎鱼面的做法大全

1. 闽南红烧鱼家常做法？
2. 酱油水鱿鱼怎么做好吃？

闽南红烧鱼家常做法？

准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

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鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

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往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

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开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

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煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

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闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单，口感鲜美，下面是具体的做法：

所需食材：

- 鲫鱼一条

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

酱油水鱿鱼怎么做好吃？

准备用料：鱿鱼一个七两（整理干净后约半斤）、海鲜酱一大匙、熟白芝麻一大匙、辣椒粉一大匙、花椒粉半咖啡匙、酱油三大匙、盐适量。

1、鱿鱼剖肚，去内脏清洗干净；将鱿鱼头切下整理清洗净；撕去鱿鱼表面的黑皮。

2、在鱿鱼上斜切网状花纹（小心不要切透），再改刀切成菱形块；将辣椒粉、花椒粉同放一个碗里拌匀成味料。

3、将盐、酱油鱿鱼里拌匀腌十分钟以上。

4、锅中放油烧至六成热，下鱿鱼炸约三分钟至熟。

小鱿鱼酱油水：鱿鱼切片或者切花，先放葱姜爆香，喜欢吃辣的可以放点小米椒，然后放酱油和水，等水开了以后，把鱿鱼放下去，滚几下，等鱿鱼完全变白就可以蹭锅了杂鱼酱油水：

做法一：

1、热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。

2、放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。贴心建议：

1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。

2、生抽已有咸味，不用再放盐。

3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。

做法二：

1、下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道。

2、然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可。

1.煮的时候很简单，先将鱿鱼切成一个个圈，越细越好。

2.摆好放盘子里，上面放点葱姜蒜放下去清蒸。

3.大约15分钟左右，看到整个鱿鱼已经缩水，盘子里面很多水就熟了。把盘子端出来，把水全部倒掉，然后沿着盘子边缘倒入酱油（注意，不要倒在鱿鱼身上）

4.最后烧一些热油，7、8分热就可以起锅，均匀撒在鱿鱼身上即可。

5.吃的时候夹着蘸盘子里面的酱吃就行啦！

主料鱿鱼四只 青尖椒一个 红尖椒三个 酱油适量 生姜一小个 蒜头若干瓣 闽南酱油水鱿鱼的做法步骤1. 所需食材2. 挑选鱿鱼，小管等，要注意身体颜色是否鲜艳，表皮是否完整，眼睛越黑亮的越新鲜青椒最好选直的，歪歪扭扭的切起来不美观3. 将鱿鱼头拔出，把眼睛，嘴巴，内脏等不能吃的去除 把鱿鱼表面淡紫色的膜撕掉，沿中间剪开，再把里部的粘膜撕掉清洗干净4. 切花：刀面与菜板呈45度角斜切打井字格，这样切出的鱿鱼花比较大，看上去更美观吃起来也更鲜嫩5. 根据需要的大小再切成小块6. 青椒红椒斜切成片，生姜切片，蒜头用刀面拍散7. 油锅中先放入姜蒜，至微黄8. 然后倒入适量酱油和水，这个比例大概是1:2，酱油多了就多放点水，最后汁就多些，可以根据自己喜好定夺9. 然后放入鱿鱼，至微卷就可以放入青椒，鱿鱼熟的比较快，注意不能煮太久10. 放入青椒11. 然后放入红椒，炒至鱿鱼完全变白卷曲，再翻炒几下，放少许糖即可出锅，最后也可加点水淀粉勾个芡