青椒哨子面

1. 胡萝卜臊子面的家常做法？
2. 风干羊肉臊子面的家常做法怎么做好吃？
3. 乐山臊子面制作方法？

胡萝卜臊子面的家常做法？

用料：五花肉100克，切面300克，土豆150克，芹菜150克，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，陈醋100克，料酒15克，味精5克，鸡粉10克，辣椒面20克，香叶2片，小茴香10克，豆瓣酱10克，白糖10克，胡椒粉5克，大料2颗，草果2个。

做法：

1.五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。

2.锅中烧油15克左右，大火烧热。下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。

3.然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。

4.加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。

5.改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。

6.锅中下水500克，大火烧开，放入切面煮熟，盛入碗中，然后把调好的卤汁浇在面上即可。

风干羊肉臊子面的家常做法怎么做好吃？

食材用料 风干羊肉适量 土豆1个相克食物 豆腐适量相克食物 韭菜适量相克食物 香菜适量相克食物 青辣椒1个相克食物 油30克 盐15克 葱10克相克食物 姜10克相克食物 老抽5克 生抽10克 胡椒粉5克 大料面5克 鸡精5克 风干羊肉臊子面的做法 1.风干羊肉适量， 2.切块状 3.土豆，豆腐，洗干净，切小块 4.葱姜剁沫备用 5.锅内倒入油适量，七成热，放入葱姜，爆香 6.下风干羊肉粒，放盐，老抽，胡椒粉，大料面，炒一下 7.放入土豆，继续翻炒，加清水适量，放适量盐 8.等水煮开，继续煮7-10分钟，土豆软后，放入豆腐粒继续煮一分钟 9.放入韭菜煮30秒 10.关火，放入香菜，撒上鸡精 11.煮锅内热水，水开了下面，煮5-7分钟，关火 12.捞面，加臊子，完美 13.拌起来吃，很好吃

1. 各料切丁切块儿。原谅我，此时干羊肉已经下锅，忘拍照了。

2. 小火热油煸炒干羊肉，那叫个香啊！油大点才更好吃！羊肉酥黄时放葱花、十三香翻炒，再倒入酱油炖30秒。

3. 该放贺蘑、平菇了。过去只放贺蘑的，但现在贺蘑四、五百元一斤，只好放平菇来凑数，也不错。翻炒一、两分钟。

4. 放入其它菜蔬，加够盐，继续炒一下。

5. 加入足量开水，炖一炖。

乐山臊子面制作方法？

乐山正宗臊子面做法：

主料：猪肉末200g

辅料：熏干1块、挂面400g、青菜叶6片、姜10g、香醋45ml、酱油45ml、料酒30ml、白糖10g、盐5g、红油15ml、花椒粉10g、香葱少许、芝麻少许

步骤：

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。