甜酸鱼的做法,甜酸鱼的做法家常做法

1. 甜酸鱼的做法？
2. 酸甜鱼怎样做？

甜酸鱼的做法？

1.生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

2.面粉加入适量的盐，拌匀

3.慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）

4.把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊

5.锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入

6.等一面炸好之后再翻面

7.炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

酸甜鱼是一道广受欢迎的家常菜，深受人们喜爱。它的口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面，我将为大家介绍一下制作酸甜鱼的步骤。

首先，准备好所需食材：鱼、红椒、黄椒、绿椒、生姜、蒜瓣等。选择新鲜肥美的鱼，切成块状备用。将红椒、黄椒、绿椒洗净后切成块状。姜切成末，蒜瓣切成薄片备用。

然后，开始炒制酸甜鱼。首先，在锅中加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜片煸炒出香味。接着，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。这样煎炸出的鱼肉更加香脆可口。之后，将煎好的鱼肉捞出备用。

接下来，继续炒制酸甜酱汁。在同一个锅中加入适量的油，烧热后放入红、黄、绿椒块煸炒出香味。然后，加入醋、糖和一些水，搅拌均匀煮沸。这样制作出的酸甜酱汁既有酸味又有甜味。最后，将之前煎好的鱼块放入锅中，用锅铲轻轻翻煮几分钟，使其均匀裹上酸甜酱汁。

最后，将酸甜鱼装盘，上桌即可享用。这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，口感酸甜可口，回味无穷。鱼肉鲜嫩多汁，搭配上脆嫩的椒块，别有风味。酸甜酱汁的味道恰到好处，让人欲罢不能。

制作酸甜鱼并不复杂，只需简单的炒制步骤和新鲜食材的选择。家庭聚餐或朋友聚会时，这道酸甜鱼绝对是一道不错的招牌菜，能够给亲朋好友们带来美味和满足的味蕾享受。大家可以试试看，相信会成为你家餐桌上的一道常客。

酸甜鱼怎样做？

酸甜鱼也叫糖醋鱼糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。

做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。

把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。

然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。

大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。

主料油炸鱼块150g西红柿1个芹菜10g蒜苗10g

辅料油适量蒜蓉辣椒酱适量五柳菜适量白糖适量米醋适量 

步骤

1.菜洗净，分开茎和叶

2.蕃茄洗净切小块

3.起油锅炒蒜茎和芹菜，加水少许盖上

4.沸后放叶子，拌匀装碟

5.料备好

6.油、蒜蓉酱、白糖、醋、清水、五柳菜放入锅中煮沸

7.鱼下锅