斑斓叶蛋糕做法

1. 斑斓蛋糕6寸的做法？
2. 斑斓咖啡千层糕的做法？
3. 斑斓糯米纸杯蛋糕做法？
4. 斑斓叶榨汁的比例？

斑斓蛋糕6寸的做法？

1.准备好材料。

2.斑斓叶剪小段+70ml水打成汁，过滤取60ml备用。

3.60ml斑斓汁+60克椰子油/食用油，搅拌均匀。

4.65克低粉过筛，与斑斓汁拌匀。

5.加入鸡蛋黄，Z字形拌匀。

6.50克白糖分3次加入蛋清中，打至8-9分发。

7.将蛋清糊和蛋黄面糊搅拌均匀。

8.倒入6寸模具。

9.烤箱提前预热，上下火180℃，烤约25分钟，取出倒扣晾凉。

10.脱模，完成。

斑斓咖啡千层糕的做法？

第一步准备200豪升马蹄粉，140毫升白砂糖，200克斑斓叶，100毫升椰浆，100毫升纯牛奶，700毫升水，20克小苏打粉。

第二步用水把斑斓叶洗干净，炖煮。把斑斓叶榨汁倒入清水。

第三步把马蹄粉倒入盘子，再倒入斑斓水搅拌，再倒入白砂糖煮沸。

第四步把绿色粉浆倒入容器，再分次倒入白色粉浆蒸煮。

食材：

蛋糕部分材料：

蛋黄糊：鸡蛋黄4个，细砂糖20克，植物油50克，牛奶30毫升，斑斓汁50毫升，低筋面粉100克，泡打粉1/2茶匙。

蛋白霜：蛋白4个，塔塔粉1/4茶匙或柠檬汁几滴，细砂糖60g。

咖椰材料：椰浆（coconut milk)500毫升，沙淋绿豆粉80克，细砂糖110克，3茶匙果冻粉（约20克），4茶匙燕菜粉(也叫琼脂粉，约12.5克），斑斓汁500毫升。

具体做法：

先做斑斓汁：把13-15片 （约100克）斑斓叶剪成小块， 加550毫升清水，放在料理机（blender） 打成汁，然后用细筛或纱布过滤掉渣就可以了 。***如感觉斑斓叶太多的话，也可以分成两次打汁的。

斑斓糯米纸杯蛋糕做法？

高筋粉：300克低筋粉：35克炼乳：15克全蛋液：一个（带课55克左右）黄油：30克盐：

6克冰水：110-120克斑斓粉：9克裹入黄油：120克制作

1. 现将初黄油和盐之外的所有材料放入厨师机搅拌混合至粗膜状，面团偏干，搅拌的时候稍稍帮助厨师机方便成团；

2. 加入盐和黄油，打制八分筋左右，后期还要进行长时间的醒面和擀制；

3. 将面团在28读左右的温度下先醒发半个小时左右；

食材用料

牛奶100克，玉米油15克，糯米粉150克，细砂糖30克，鸡蛋4个，柠檬汁几滴，蔓越莓干适量

做法步骤：

1，玉米油、牛奶混合搅拌均匀，加入糯米粉搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀备用。

2，蛋清、柠檬汁、细砂糖，打发至湿性发泡，分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

3，倒入纸杯模具中，表面撒蔓越莓干，烤箱180度30分钟，出炉开吃～

斑斓叶榨汁的比例？

水 ：去除根部后得到的斑斓叶重量的2倍即可

👩🍳做法：

①新鲜斑斓叶，用剪刀去除根部，剪成小段，清水冲洗干净，沥干备用

②准备破壁机，将斑斓叶放入后，加入2杯的水（例如我一次称量了200g斑斓叶，加入400***），最高速破壁20秒，这是可以续加200g斑斓叶，400***，也可自行根据破壁机容量先把打好的部分倒入纱布中过滤

③无论分几次打，放入破壁机的斑斓叶和水的比例是1:2即可～

④纱布至于细网中，过滤、手挤斑斓汁

⚠️保存：

①塑封袋保存：根据我想要做吐司的用量，塑封袋一包我装了220g，冷冻保存

②冰格容器保存：更方便取用，制作蛋糕or饮品，冷冻保存

③如果冷藏保存建议2天使用完毕，防止氧化