炖黄花鱼的做法

1. 家炖黄花鱼做法？
2. 炖黄花鱼怎么做好吃？
3. 黄花鱼怎么炖？

家炖黄花鱼做法？

用料：大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块

1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。

2. 备好辅料。

3. 平底锅放油，下入鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。

4. 煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。

5. 加入水和盐炖黄花鱼。

6. 中间翻面，调整好火候不能糊底。

7. 出锅洒上香菜，即可装盘。

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调味料A：酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

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平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出;

将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金***;煎好的黄鱼盛出备用。

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另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，将调味料A混合均匀备用。

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炖黄花鱼怎么做好吃？

炖黄花鱼是一道地道的家常菜，制作方法简单易学，口感鲜美。首先将黄花鱼洗净，切成块状，用葱姜蒜和料酒腌制片刻，锅中放入适量的油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄。

然后倒入清水，再加入料酒、盐、糖、酱油、味精、香叶等佐料，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右。待鱼肉变软入味，再加入蔬菜等其他食材，即可大口享用。这样做出的炖黄花鱼鲜嫩滑爽，香气四溢，味道鲜美可口，是一道健康美味的佳肴。

炖黄花鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。选用新鲜的黄花鱼，加入姜、葱、料酒等调料，搭配适量的水或鸡汤，以文火慢慢炖煮两三个小时，一直到鱼肉熟透入味，肉质柔嫩，喷香可口。

炖煮时要注意火候，以鱼煮烂但不易烂散为宜；还要掌握调料的配比，不可过于贪婪，否则容易影响口感。炖好的黄花鱼肉质细腻，汤汁鲜美，入口即化。最后，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒、香菜等调味料，让这道家常菜更好吃。

黄花鱼怎么炖？

黄花鱼是一种非常好吃的美食，在北京非常受欢迎，那时候北京人就认带鱼和黄花鱼。黄花鱼由于刺少，蒜半肉，老人小孩都爱吃。黄花鱼的红烧做法，先把鱼收拾干净，把切好葱，姜，蒜可以多点，醋，生抽，少许老抽，盐，少许糖对在一起。

油烧热把鱼两面煎黄，把对号的调料下锅，炖二十分钟收汤即可。

1把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

2将大葱切段、姜切成片。

3腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

4用手抓拌均匀，腌制5分钟。

5把黄花鱼沾上一层淀粉。

6起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

7/13另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

8加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

9加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

黄花鱼一条

酱油适量料酒适量花椒粉适量盐适量大料适量干辣椒适量醋适量糖适量1. 黄花鱼洗好沥干，葱姜蒜切好

2. 热锅热油黄花鱼两面煎好

3. 淋一圈料酒➕醋、酱油、盐、糖、花椒粉、大料、干辣椒、葱姜蒜➕水没过鱼，小火炖，可翻面可用勺子舀汤汁淋到雨表面，直至收完汁。

4. 装盘

用料 大黄花 一条 葱姜蒜 各适量 红辣椒 半只 盐 1小勺 白酒 1小勺 蒸鱼豉油 2小勺 食用油 1大勺

葱油黄花鱼的做法

黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率***被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。