炸带鱼的方法步骤窍门

1. 炸带鱼的方法怎么炸好吃？
2. 炸带鱼家常做法酥脆的方法？
3. 炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法？
4. 炸带鱼的正确方法？
5. 油炸大带鱼的正确方法？

炸带鱼的方法怎么炸好吃？

炸带鱼想要做得好吃，关键在于腌制和炸制的技巧。首先，将带鱼洗净后，用盐、料酒、生姜和葱段腌制一下，这样可以去腥增香。腌制大约半小时到一小时左右。

接下来是炸制，这里有几个小窍门：

1. 面糊：可以用面粉、玉米淀粉和水调成面糊，面糊要稍微稠一些，这样炸出来的带鱼外皮才会酥脆。

2. 油温：油温控制在160-180度左右，油温太低带鱼容易吸油，太高则外皮容易焦。

3. 炸制：带鱼裹上面糊后，放入油中，中小火慢慢炸，炸至两面金黄即可。

炸好的带鱼外皮酥脆，里面的鱼肉鲜嫩，搭配一点椒盐或者番茄酱，味道更佳。

炸带鱼家常做法酥脆的方法？

以下是炸带鱼家常做法酥脆的步骤：

带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味。

取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上。

热锅加入适量的花生油，油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制，炸至两面金***捞出控油。所有的带鱼炸制完毕后待油温升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅。

注意，炸带鱼实际用小火，否则容易炸糊。在烹饪过程中可根据个人口味适当调整用料。

炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法？

第1步、带鱼洗净切段，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋一个，腌制十五分钟。

第2步、加入一半面粉，一半淀粉，拌匀。

第3步、搅拌均匀，面糊稍粘稠即可。

第4步、油烧热。放入带鱼慢火炸。等鱼微黄即可捞出。出锅后，回炸一次这样会更脆些。

炸带鱼的正确方法？

食材

带鱼200克、面粉少许、绍酒适量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、盐3克、花椒盐适量、味精少许。

步骤 

1.先将洗净的带鱼身上划上十字花刀，在把鱼身对半切开，装入碗中。

2.碗中倒入盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀腌制备用。

油炸大带鱼的正确方法？

1、首先我们一定要准备和***购好一些新鲜的带鱼，可以去一些早上的海鲜市场***购或者去超市***购。

2、我们一定要做好自己购买新鲜带鱼的挑选，在挑选的时候，一定要注意做好自己的带鱼的挑选，尽量挑选比较好看的带鱼和比较新鲜的带鱼。

3、我们一定要将自己***购购买好的带鱼清洗干净，注意在清洗和清理的时候，一定要注意要讲自己购买的带鱼的内脏清洗干净，还要特别注意不要让鱼刺刺伤了自己。

4、自己在家做油炸带鱼，我们一定要将自己清洗清理完了的带鱼，用菜刀切割成一块一块的。

5、我们可以用面粉加鸡蛋清和面，将自己切割好的带鱼用面酱包裹一下，这样可以保证油炸出来的带鱼脆口好吃。

【方法一】：香酥带鱼——先腌制后挂糊，外酥里嫩，味道不输大厨

【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油

【制作步骤】

步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。）

步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊。（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀。）