碟鱼头的做法,碟鱼头的做法最正宗的做法

1. 碟鱼头的正宗做法？
2. 碟鱼头怎么做好吃？
3. 碟鱼头怎么做好吃？

碟鱼头的正宗做法？

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

食材用料

碟鱼头2个 葱适量

姜适量 蒜适量

植物油适量 盐适量

蒜蓉辣酱适量 鸡汤适量

白糖适量 鸡粉适量

花椒油适量

方法步骤

1，把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。

2，把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。

主料：带骨鲽鱼肉150 克。

辅料：油菜100克，牛奶200克。

调料：花生油、盐、柠檬汁、黑胡椒、芝士片、红黄柿椒末、香芹末、黄油。

制作步骤

1、将鲽鱼肉改刀为10×10厘米大块厚5厘米的肉片，在肉片中间处斜切两刀4厘米深口，但不能将肉片切断;之后加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟备用。

原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片 蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，

酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜） 

开始做，锅里放油（比炒菜的多一点）烧开把鱼头粘点面下入 把两面煎绷皮（不粘面 鱼表面有水 很蹦的）下入五花肉在一边 炒一下，下入葱姜蒜，花椒大料炒香，烹醋 加水（刚刚要末过鱼就可以）大火少开，煮5分钟 加入调料 在小火煮5分钟，汤块剩下三分之一时候 大火煮几分钟就可以了。不好吃你来找我。酱油做的颜色是淡了点，但是味不错。

原料： 鲽鱼头1个约700克左右。 　　

调料： 酱油适量、醋适量、料酒适量、木糖醇适量、盐适量、香油适量、葱段适量、姜块适量、蒜片适量、八角少许、淀粉适量。 　　

1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。 　　

2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。 　　

3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。

4.美味又好吃的红烧鲽鱼头正宗做法完成开吃了。

碟鱼头怎么做好吃？

第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。



第二步：锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。



第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。

碟鱼头怎么做好吃？

       碟鱼头可以按照以下步骤烹饪，从而使其变得好吃：

1. 准备食材：鱼头、盐、姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、糖、胡椒粉、香油。

2. 给鱼头洗个澡，洗净后用厨房纸巾擦干水分。

3. 鱼头用盐、料酒、酱油腌制15分钟。

4. 锅里热油，放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅里留底油，放入姜丝、蒜片炒香，加入酱油和料酒，放入适量的水。

6. 加入糖、胡椒粉，烧开后放入煎好的鱼头。

7. 中小火炖约15分钟，加入切好的红辣椒和葱花。

8. 如果觉得不够咸的话，可以稍微加一点盐调味，淋上一点点香油提味。

        按照以上步骤，您可以做出一份美味的碟鱼头。如果您有其他问题，请随时告诉我。