半熟芝士蛋糕做法烤箱烤多久

1. 半熟芝士烤多久？
2. 伯爵红茶半熟芝士蛋糕做法？
3. 轻芝士蛋糕怎么制作？

半熟芝士烤多久？

准备食材牛奶100毫升鸡蛋2个

低脂芝士片5片

白糖20克（根据自己喜好调节哈）低筋面粉40克

制作过程

1、芝士放入牛奶中小火加热，边加热边搅拌至无颗粒

2、放凉后倒入蛋黄和筛入低筋面粉，再次搅拌至无颗粒

3、蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏取出加糖分三次打发至大弯勾，取三分之一蛋白霜加入芝士糊翻拌均匀后，将芝士糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀

4、倒入模具七分满（水浴法：烤盘装入2厘米高的水）烤箱预热后150度半小时转上色可再烤180度5分钟

30分钟。

用料：奶油奶酪 130克，牛奶 120克，黄油 50克，细砂糖 40克，低筋面粉 50克，鸡蛋 3个，蜂蜜 25克，柠檬汁 5克，

牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。

做法 

步骤1加入过筛面粉，拌匀。

步骤2蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。

烤半熟芝士的时间因烤箱品牌和型号而异，一般来说需要在预热后将烤箱调至摄氏200度左右，然后将已经拌好的半熟芝士放在烤盘上，放入烤箱中进行烤制。时间大约在5到10分钟之间，具体时间取决于烤箱的温度、烤盘大小等因素。所以建议在烤制时要观察食物的状况，避免过度或不足烤制。

伯爵红茶半熟芝士蛋糕做法？

食材清单

蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2

一、原料

奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黄、伯爵红茶叶、玉米淀粉、酸奶油、奥利奥碎、黄油。

二、做法步骤

第1步、将伯爵红茶叶打碎，放入到淡奶油中。

第2步、盖保鲜膜微波炉加热1分钟，晾凉备用。

第3步、奥利奥碎与融化的黄油搅拌均匀，6寸戚风模具中放置油纸，将搅拌好的饼干碎放进去压实，放入冰箱冷藏定型。

第4步、奶油奶酪室温软化，用刮刀按压成膏状后，加入白砂糖打至顺滑。

第5步、加入酸奶油搅拌均匀。

第6步、依次加入蛋黄和全蛋，没添加一种都要充分搅打均匀再添加下一种。

轻芝士蛋糕怎么制作？

轻芝士蛋糕——入口即化的蛋糕

材料：鸡蛋（3个）（3个中等大小）（蛋黄蛋清提前分离好）

牛奶（55g）

无盐黄油（30g）（不能用植物油代替，因为那样就没有轻芝士蛋糕的独特香气了）

奶油奶酪（150g）

低筋面粉（18g）

细砂糖（28g）（想热量少点的可以用代糖代替，我就是，嘻嘻）

柠檬汁几滴（白醋几滴）

模具：一个6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极活底）

步骤：主要分三个部分

【芝士糊部分】

做芝士蛋糕成功的关键有几方面：

1、关键成分：奶油芝士和饼干底

奶油芝士：影响芝士蛋糕口感极为重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！

好的奶油奶酪味道浓郁厚重，并且恰当的酸味不会让人感到油腻。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各个进口超市都很容易买到。

饼干底：可以选用消化饼干（graham cracker）或其他酥性饼干（尽量选择黄油含量较低的那种，这样之后拌入黄油烤制之后会更清爽一些，不容易腻人），用擀面杖碾成碎屑，然后混合入融化黄油和一些其他的调味（糖，盐，香料，柠檬皮屑等等），填入模具压实再送入烤箱烤干成一个整体。之后只要将拌好的奶酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。

2、制法窍门：

脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。

拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。

烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。

切割：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。