6戚风蛋糕最佳配方

1. 怎样做六寸戚风蛋糕？
2. 6寸戚风蛋糕配方？
3. 六寸戚风蛋糕要怎么做成小的蛋糕？

怎样做六寸戚风蛋糕？

用料：普通鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶35g、白糖或者糖粉40g、面粉或者低筋面粉更好50g、白醋或柠檬汁几滴

步骤：

1.玉米油，冷藏的鸡蛋，低粉，纯牛奶，白糖准备好

2.鸡蛋进行蛋清分离，蛋黄放到一个干净的盆里，蛋清放到无油无水的盆里。把蛋黄搞碎，搅拌。

3.加入玉米油，牛奶，搅拌

4.筛入低粉

5.搅拌到无颗粒

6.打蛋清。先滴两滴白醋或者柠檬汁，打发出大泡泡，加入第一次糖

7.小泡泡时，加入第二次糖

8.几乎没泡泡时，第三次糖

要做一个六寸戚风蛋糕，首先需要准备好6寸圆形蛋糕模具、4个鸡蛋、70克细砂糖、70克低筋面粉、60毫升牛奶和40毫升植物油。

将蛋白与蛋黄分开，将蛋黄加入细砂糖中拌匀，再加入牛奶和植物油拌匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

打蛋白时，加入1/4的白醋或柠檬汁，打至硬性发泡。

将蛋白霜分3次加入面糊中，轻轻拌匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，在烤箱中烤制30-35分钟，取出晾凉即可。

以下是一份简单的六寸戚风蛋糕的制作步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 50克（蛋白用）

- 纯牛奶 30毫升

- 植物油 30毫升

- 低筋面粉 60克

- 泡打粉 1/2小匙

6寸戚风蛋糕配方？

准备五个鸡蛋搅拌打发起来，加入一块黄油和牛奶打发起来，撒上一点椰蓉玉米油再次打发。

准备马斯卡彭奶酪和一点芝士再倒入150克淡奶油打发起来混合放进去撒上低筋面粉150克，还有玉米淀粉，混合一起，准备去6寸磨具烤30分钟左右，裱花袋挤涂抹均匀后切一点草莓装饰，撒上可可粉

鸡蛋3个、玉米油30克、水(或者牛奶)35克、糖40克、低筋面粉50克、几滴柠檬汁

步骤：

1、打鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，蛋清先放冰箱急冻备用。

2、用无水的盆倒入水和玉米油，搅拌成炼乳状，倒入面粉，Z字形搅拌，面粉溶解后，加入备用的蛋黄，Z字形搅拌成糊状备用。

3、取出有冰渣的蛋清，加6-8滴柠檬汁，低速打蛋清，打出大泡，再加三分之一的糖，中速打出细腻的泡沫，再加另外三分之一的糖，高速打出纹理状，再加剩余的糖，高速打发蛋清至打蛋器抽起来有90度小弯钩即可。

4、烤箱上下火150度预热10分钟。

5、取3分之一打发好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌，上下翻动搅拌，然后将剩余三分之二也倒入蛋黄液里搅拌均匀。

6、戚风蛋糕磨具，用活底的，不用刷油，倒入搅拌好的蛋黄液。倒好之后把蛋糕里的空气振出来，大概30厘米高处都可以。

7、把蛋糕放入烤箱，45-50分钟即可。

8、烤好之后，振一下，倒扣或者侧放，自然放凉后再脱模。

六寸戚风蛋糕要怎么做成小的蛋糕？

可以通过改变烘烤的模具或调整烘烤时间来做成小的蛋糕1。

例如，将六寸戚风蛋糕的面糊倒入较小的蛋糕模具中，然后按照正常的烘烤程序进行烘烤，烘烤时间可能需要适当缩短，以防止蛋糕过度烘烤。另外，也可以在六寸戚风蛋糕的基础上，将其分割成小块，制作成迷你蛋糕或纸杯蛋糕等。不过，需要注意的是，在调整烘烤时间或模具大小时，需要根据实际情况进行适当调整，以确保蛋糕的成形和口感。