清蒸鲈鱼窍门***

1. 鲈鱼怎么养能多活几天？
2. 鲈鱼用自来水应该怎么养？
3. 过水鲈鱼的正确方法？

鲈鱼怎么养能多活几天？

养鲈鱼最不能懒和粗心，喂鱼讲究的是少量多次，食喂多了不仅容易浑水，也会增加鱼死亡的概率，每次投喂的食量尽可能让鱼三分钟内吃完。而且鱼只有在鱼苗时期需要一天喂好几遍，成鱼之后一天喂一次就可以了。

鲈鱼用自来水应该怎么养？

鲈鱼在自来水中能活一个月甚至更长时间，鲈鱼对水质要求高，最好将自来水中的氯气除掉再饲养。还要经常给鲈鱼增氧，以免使它出现缺氧死亡的现象。并且为了使鲈鱼更健康，还要定期给它换水，同时将它的食物残渣清理干净。鲈鱼在自来水中可以活一个月，甚至更长时间，但是鲈鱼对水质的要求比较高，所以在饲养的时候最好将自来水中的氯气除掉，以免使它生病。

过水鲈鱼的正确方法？

材料

鲈鱼1条280g，葱姜蒜60g，蒸鱼豉油30g，盐适量，黄酒适量

做法

1. 将一半葱切成葱花待用，将鱼冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀（以便入味），撒上少许盐，抹匀；

2. 将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上20g黄酒（约两汤匙）去腥入味；

材料

主料：鲈鱼600克，香菜50克，火腿50克，

调料：猪油75克，味精3克，盐4克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉3克

做法

1.鲈鱼刮鳞去内脏，取出骨刺，肉切成薄片，摆码在碟上。香菜，火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。

2.炒锅下猪油，放入头骨腩煎香，倒入上汤，滚至浓奶白色后，加入调味料，装盆，即可和鱼片一起上桌，倒入烫食。