牛肉夹面的做法大全

1. 烧饼夹牛肉最正宗的做法？
2. 佳木斯饼夹串的做法？

烧饼夹牛肉最正宗的做法？

烧饼夹牛肉是中国北方地区流行的经典小吃之一。以下是一个较为传统的烧饼夹牛肉的做法：

材料：

- 烧饼：可以购买现成的烧饼或自制。自制烧饼通常由面粉、酵母、盐和水制作而成。

- 牛肉：选择嫩瘦的牛肉切成薄片。常用的牛肉包括牛肉眼肉、里脊肉等。

- 蔬菜：根据个人喜好，可加入蔬菜配菜如生菜叶、青葱等。

- 调料：大葱、姜、蒜末、花椒粉、香油、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、猪油等。

步骤：

1. 准备牛肉，切成薄片，用姜、蒜末、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。

2. 烧热锅，加入少量的猪油，放入牛肉片翻炒至变色，加入适量的水。

3. 加入生抽、老抽、花椒粉等调味料，炒匀。并根据口味调整盐的用量。

1. 烧饼夹牛肉的最正宗做法是将烧饼切开，将烤熟的牛肉夹在烧饼中间。
2. 这种做法之所以被认为是最正宗的，是因为它符合传统的烧饼夹牛肉的制作方式。
烧饼是一种薄饼，烤制后酥脆，牛肉则是经过烤制后鲜嫩多汁。
将烤熟的牛肉夹在烧饼中间，可以保持烧饼的口感和牛肉的鲜美。
3. 此外，可以根据个人口味的喜好，在烧饼夹牛肉中添加一些蔬菜、调味料等，以增加口感和味道的丰富性。
例如，可以加入葱花、黄瓜丝、辣椒酱等，使烧饼夹牛肉更加美味可口。

1.将面粉用温水和成面团，醒20~30分钟。

2.锅中放入油加热，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后关火；洋葱洗净切末，加入牛肉末和葱花拌匀，加入椒盐，鸡粉及盐调味，制成馅料。

3.将面团擀成薄面皮，在上面刷一层油，再将炒好的馅料平铺在面皮上，将面皮小心的卷起.

4.然后用刀切成小段，将横截面朝上立起，用手或用刀按扁成小饼状。

5.平底锅内淋入少许油，然后将小饼依次放入，煎至两面金黄即可取出。

1、牛肋条肉切成小孩拳头大小的块儿，金钱腱可用整条不动，也可切大块儿，放进大盆，清水浸泡至少1小时，边泡边换水，时间越长越好，泡出牛肉中的血水，直到水清；

2、将牛肉凉水下锅，中小火加热至将沸未沸的状态，调整火候保持状态，用大汤勺不断将煮出的血沫撇干净，直到血沫出净，汤汁清亮；

3、捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；汤汁澄清或过滤，留用；

4、将所有香料备齐，草果用刀背敲裂，辣椒可不放，没有这么多香料也无妨，有花椒、八角和草果也差不多，放在流水下冲洗片刻，再用厨房纸吸干水分；

5、甜面酱、酱油、老抽和捣碎的冰糖一起放进小碗，搅拌均匀备用，根据自己的口味选用酱料；

6、炒锅中加入色拉油，下入所有香料，小火煸炒至香味四溢，下入酱汁；

7、继续小火不停翻炒至冰糖全部融化、酱汁粘稠，

下入牛肉，翻炒至牛肉均匀粘裹上一层酱料；

8、加入焯牛肉的原汤，大火煮开后转小火，焖煮至少一个半小时，关火后不要开锅盖，焖一晚；

9、换个炖煮锅来炖，保温效果更好，焖得更酥烂。炖煮过程中可以打打浮油；10、第二天吃的时候将炖肉加热，取牛肉在案上剁成碎块儿，剁肉时加入1勺到两勺炖牛肉的汤汁一起剁；。

佳木斯饼夹串的做法？

1.发面饼可以去超市买现成，或者自己用饼铛做。

2.选择自己喜欢的菜串成串（比如，午餐肉，茄子，藕片，等……）

3.起锅烧油，把准备的食材放进锅里炸熟。

4.炸熟的串撒上辣椒面，孜然，烧烤料，酱料（蒜蓉[_a***_]，黄豆酱，甜面酱，沙拉酱……），放进饼里即可食用。