怎么炖鱼,怎么炖鱼好吃又简单

1. 炖鱼教程？
2. 炖鱼最正宗的做法？

炖鱼教程？

主料：鱼头丶芋仔

辅料：葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。

3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

炖鱼其实是非常简单的勇烹饪方式。不需要过多的原材料和辅料，而且***呢过程也比较简单，把鱼洗干净放在一边备用，把锅烧热，放油。

油热后加入葱姜蒜，八角和大料。炒出香味儿，加入一点点的猪油。

R后放入洗好的鱼里，入料酒去先提醒。放入半勺黄豆酱，加开水莫过于大火煮开就可以了。

原料

主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。

辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。

制法

（1）将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片。

炖鱼

1

鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。

2

葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。

3

热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。

4

加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。

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炖鱼最正宗的做法？

1/5 将鱼洗净，打刀。



2/5 备齐材料，先将油倒入锅中，七八成热倒入葱，蒜，姜，花椒煸出香味，再将鱼放入锅中，两面都煎下



3/5 三五分钟后倒入水，没过鱼肚三分之二，并加入盐，糖，料酒，，酱油，蚝油，大火烧开再转至小火慢炖



4/5 过上十几分钟后，看到锅内鱼汤冒的泡粘乎乎的时候就可以关火盛盘



原料：鲤鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法：

1、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金***；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

2、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料

3、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

1· 把鱼处理干净，然后切断，放入料酒，盐，姜片，酱油腌制一个小时

2· 锅内放油，油热之后放入花椒，蒜片，葱丝，然后把鱼块翻炒一下，加入水，中火炖半个小时，放点葱末，出锅

炖鱼时把鱼洗净，控干，先用油把鱼煎一下，然后放上葱姜料酒，花椒大料，放上酱油和醋，放些胡椒粉和盐，先用佐料焖一下，焖完之后再加入开水，或者加入一罐啤酒炖熟就可以

鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟

2

趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可

3

锅中放油，油热以后先撒点盐防止粘锅，再放鱼下去煎

4

两边都煎变色即可，翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮

5

放入适量的水，刚好没过鱼肚

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