烤鱼的做法蛋糕

1. 家用烤箱制作烤鱼选哪种鱼比较好？怎么制作？

家用烤箱制作烤鱼选哪种鱼比较好？怎么制作？

艾玛美食厨堂很高兴回答您的问题

1.鲈鱼一条

2.花椒 适量

（图片来源网络，侵删）

3.料酒 少许

4.生抽 两勺

5.老抽 一勺

（图片来源网络，侵删）

6.郫县豆瓣酱 两勺

7.葱姜蒜 适量

8.香菜 少许

（图片来源网络，侵删）

9.白芝麻 少许

大家好，我是食录迹，很高兴可以回答分享这个问题！

我觉得在家用烤箱烤鱼选鲈鱼很不错。

烤鱼是我心目中最好吃的鱼的做法，佐以小酒，便是最好的夏天。请肉肉和其他人一起来吃了，一盆烤鱼加上丰富配菜，酱汁拌米饭，便是丰富的一餐。算是感谢肉肉亲手做的小礼物，也算是给自己服侍主子的劳动奖励。 烤出来的香气扑面而来，鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开。酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的藕片莴笋、酥软的土豆千张结和魔芋丝，口感层次格外的丰富，一顿就能满足所有饿灵魂。

用料: 鲈鱼 1条 白胡椒粉 少许 盐 少许 料酒 2勺 姜 4片 大蒜 5瓣 洋葱 半个 小米椒 5根 绿尖椒 2根 藕 1节 芹菜 1颗 土豆 1个 千张 1片 香菇 5个 金针菇 一小把 莴笋 适量 郫县豆瓣酱 2勺 八角 2个 花椒 30粒 生抽 2勺 醋 1勺 水 两小碗 香菜 少许

步骤 1

1条鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（可以叫菜场大叔帮忙处理），铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片淋2勺料酒腌制20分钟备用。

步骤 2

5瓣大蒜切末，半个洋葱切丝，5根小米椒和2根绿尖椒切圈，1节藕洗净去皮切1cm厚的片，1颗芹菜洗净去叶去根切5cm左右的长条，1个土豆洗净去皮后切片，1片千张切成1cm宽、10cm长的长条，5个香菇洗净，一小把金针菇洗净，莴笋洗净切滚刀块备用。

步骤 3

腌制好的鱼擦干表面水份，热锅冷油用中小火将鱼两面煎至金黄后捞出。土豆炸至两面金黄后捞出，花生转小火炒熟后捞出备用。 *煎鱼的时候，尽量充分热锅或者拿姜片先擦一下锅底，这样鱼皮不容易粘锅。

这样烤三文鱼外酥里嫩 更有富含维生素蔬菜绝妙搭配

三文鱼含有丰富的氨基酸，特别是人体8种必需氨基酸含量丰富，是很好的蛋白质来源，而且脂肪含量很低，是一种健康的鱼类。但是，总感觉美中不足，如果有富含维生素的蔬菜与之能搭配，最好不过了。芦笋、西兰花、樱桃西红柿彻底解决了这个难题，这三种蔬菜含有丰富的维生素，与烤三文鱼最搭配。

主料：新鲜三文鱼1-2块

配料：葱姜、芦笋、西兰花、樱桃西红柿

调料：料酒、盐、白糖、鸡粉（可选）、植物油、黑胡椒

1、选取新鲜的三文鱼块，洗净。调入适量盐、白糖、鸡粉（可选）、葱丝、姜丝、料酒，提前腌渍2-6小时，不嗜咸的朋友腌制30分钟即可，并适当减低盐的用量。

2、芦笋洗净，焯水；樱桃西红柿对切两半。

3、西兰花择成小朵，洗净焯水。

4、把处理好的蔬菜摆盘。

5、把腌渍好的三文鱼用厨房纸吸干表面水分，表面涂抹植物油，置于锡纸上面，搁烤网。提前预热烤箱，上下火200度，中层，烤15分钟。

用烤箱烤鱼一般都是我减肥的时候，好吃的烤鱼和减肥可以鱼和熊掌一起兼得哦。

选用没有鱼刺的龙利鱼，再加上新鲜地蔬果，研磨黑胡椒，没有柠檬就用橙子代替，酸酸甜甜的一样好吃(๑´ڡ`๑)。

龙利鱼是一种很神奇的鱼呀，不管怎么烤它的肉质都跟鲜嫩多汁，加上小番茄，橙子，撒上一些风干罗勒简直就是味觉层次的交响乐。

Emmm希望能够帮到想吃烤鱼又想减肥的集美们[害羞]