鱼锅饼子,鱼锅饼子的家常做法

1. 鱼锅饼子的饼子怎么做？
2. 鱼锅饼子怎么和面？

鱼锅饼子的饼子怎么做？

用料

         饼面 ，玉米面 150克，白面 150克，盐 2克，白糖 2克，酵母粉 3克，水 适量，鱼锅 ，鱼 1000克。

         食用油 少许，葱段 少许，姜片 3片，干辣椒 3个，十三香 1勺，酱油 少许，料酒 少许，白糖 少许，耗油 少许，白酒 少许，香菜沫 少许。

鱼锅饼子的做法步骤

步骤 1

1· 先发玉米面，因为时间比较长，两碗玉米面，加开水烫，边加边搅拌成絮状。

2· 加入一勺白糖，一碗白面粉，一汤勺发酵粉，两个鸡蛋。搅拌。

3· 用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大可以用。大约两小时4· 清江鱼一条，在超市让人洗净切好了

5· 放入一汤勺料酒，一汤勺白胡椒，一汤勺花椒粉腌制十分钟

6· 五花肉切片备用。

7· 葱姜蒜切好备用。

8· 宝宝们可以准备点自己喜欢吃的菜加鱼锅里面，我准备了白菜，水豆腐，面筋泡。不加菜想吃纯鱼鱼的也可以的。

9· 起锅放入少许油，把五花肉放入煎至出油透明。

10· 加入葱姜蒜爆香。

11· 倒入腌制好的鱼块翻炒，加入三汤勺耗油，三汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺鸡精，一汤勺白糖，翻炒。

鱼锅饼子做法：

材料：链鱼头一个、豆腐一斤、玉米面和白面各一半

辅料：葱、姜、蒜、大酱、辣椒酱、豆豉酱、香菜、酵母

调味料：精盐、鸡精、糖、胡椒、花椒、大料、料酒、陈醋、老抽

制作步骤：

第一步：发面。         

1、用温水将酵母化开。         

【食材】小花鱼700克，葱姜蒜适量，红辣椒两个，豆瓣酱2茶匙，生抽两茶匙，料酒一茶匙，盐1.5茶匙，白糖少许，干花椒适量。

玉米面700克，豆面粉350克，小苏打少许，水适量。

【做法步骤】

1、提前将饼子的面和好，锅里加入适量的底油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。

2、倒入适量的豆瓣酱，这是提鲜的小窍门儿。

3、倒入适量的纯净水烧开，倒入少许的生抽、料酒，少许白糖。

4、放入一把干花椒。

5、倒入洗干净的小花鱼，因为要做饼子需要熬的时间长，所以放的水比较多。

6、这时候锅底的火，改成中小火，再揉一下玉米饼子的面。

7、取适量的面团放入手中，两只手来回的转动，形成一个椭圆形。

鱼锅饼子是一道地道的四川美食，以鱼锅为主料，饼子为辅料，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单易学的饼子做法：

## 材料

- 面粉 200 克

- 热水 100 克

- 盐 适量

- 食用油 适量

## 步骤

鱼锅饼子怎么和面？

食材清单

清江鱼 1条 、 葱姜蒜 适量 、 耗油 2勺 、 生抽 3勺 、 玉米面 适量 、 料酒 2勺 、 白糖 适量 、 白面 适量 、 发酵粉 1勺 、 老抽 半勺 、 花椒粉 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 啤酒 1罐 、 五花肉 半斤

烹饪步骤

步骤1.先发玉米面，因为时间比较长，两碗玉米面，加开水烫，边加边搅拌成絮状。

步骤2.加入一勺白糖，一碗白面粉，一汤勺发酵粉，两个鸡蛋。搅拌。

步骤3.用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大可以用。大约两小时。

步骤4.清江鱼一条，在超市让人洗净切好了。

步骤5.放入一汤勺料酒，一汤勺白胡椒，一汤勺花椒粉腌制十分钟。

步骤6.五花肉切片备用。

步骤7.葱姜蒜切好备用。