红烧桂鱼的做法

1. 红烧桂鱼是怎么做的？
2. 红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做？

红烧桂鱼是怎么做的？

原料：桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。

做法步骤

第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。

第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。

第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。

红烧桂鱼的做法如下：

1、首先，将从市场购买的桂鱼清洗干净，尤其是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上。

2、准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。

3、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。

4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。

5、翻炒一会后，加入海鲜酱，生抽老抽什么的，还有料酒。

6、然后，就是加糖和加盐， 分别两勺。

7、炒完后，加大量的冷水，盖好锅盖，煮干收汁，盛出即可。

红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做？

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；

3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；

1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐与料酒，腌制20分钟。

2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。

3. 准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝。

4. 找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。

5. 下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。

食材:桂鱼1条，酱油 1勺，糖 ，100克，盐 100克，甜椒1个，葱 1根，小辣椒 1个，蒜 1瓣，黄酒 100克。

步骤1

桂鱼洗净，肚里塞上少量辣椒和蒜瓣。背切缝，缝里撒盐腌制10分钟。

步骤 2

甜椒洗净切条状