饺子面的做法步骤,饺子面的做法步骤***

1. 如何和饺子面？
2. 粉面饺子面怎么和？

如何和饺子面？

第一，水饺用冷水（30度以下）和面比较结实，韧性强，拉力大，吃起来有筋性，不易破；蒸饺用温水（30度-45度）和面有利于酵母迅速繁殖，吃起来比较柔软；烫面蒸饺用热水（70度以上）和面。

第二，一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。

第三，如果是需要用到酵母的话，一般都拿温水来和面，这样酵母挥发的作用比较好，但是温度不能太高，不然容易把酵母烫死。

和饺子面面粉和水比例控制在2：1左右。饺子面团制作中，每500克面粉吃水200-210毫升，当然，不同品牌或者不同批次的面粉吸水性都是有差别的，吸水性强的面粉，就要多加点水。

1. 首先准备好饺子皮和馅料。可以选择自制饺子皮，或者购买现成的饺子皮。馅料可以根据个人喜好选择，常见的有肉馅、蔬菜馅等。

2. 将馅料放在饺子皮中央，然后用手指蘸一点水，涂抹在饺子皮边缘，然后将饺子皮对折，轻轻捏住饺子皮的一侧，将两边的饺子皮捏紧，并再次捏成褶皱状。

3. 重复以上步骤，直到所有馅料用完。

粉面饺子面怎么和？

1.

澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2.

粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右

3.

加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右

4.

面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮

你好，饺子面怎么和？

首先，饺子面主要食材是小麦面粉，把面粉倒入盒中，加入水搅成面絮再揉成面团，面和水的比例:面粉500克，加水275克到290克水，根据软硬度添加。揉好面团松驰20分钟，再揉一至二分钟，再松弛十至二十分钟即可用于包饺子了。