芝麻蛋清面的做法

1. 蒸蛋清糕最正确的方法？
2. 冷藏过的蛋白能做芝麻薄脆吗？
3. 七彩芝麻薄饼的做法？
4. 麻酱肉丝面的家常做法？

蒸蛋清糕最正确的方法？

1、鸡蛋清适量，糖2斤，面粉4斤，艾草适量，桂花适量，芝麻适量，食用碱3汤匙。

2、艾草加水用料理机打成糊。

3、加面粉和糖还有碱。

4、倒入艾草糊加水搅拌。

5、一直搅拌！

1· 蛋三个，凉开水一碗

2· 蛋跟水倒入一个大碗，加少许盐。（宁少勿多）

3· 用打蛋器打发均勻，用汤匙轻撇去浮在面上的气泡。电磁炉上放锅烧开水，一定要水开后再将鸡蛋入锅中蒸，鸡蛋碗要用保鲜膜包着，或者可以用一小盘盖上盖子。用最大火蒸十五分钟。

4· 时间到了，鸡蛋蒸得不错！

5· 倒入适量酱油是否更多层次，也可以不加酱油。此款鸡蛋如豆腐花般嫩滑细腻！

冷藏过的蛋白能做芝麻薄脆吗？

冷藏过的蛋白不能做，要用新鲜的。

主料：熟芝麻40克， 白糖35克，玉米油25克，低筋面粉25克

辅料：蛋清2个

步骤1

所有的食材都准备好，芝麻要提前炒熟，低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋，这里需要两个鸡蛋的蛋清，大概68克左右

步骤2

七彩芝麻薄饼的做法？

主料

白芝麻80g

蛋白70g

融化黄油30g

糖粉40g

低筋面粉25g

1. 准备材料

2. 蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀。

3. 蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡。

4. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

麻酱肉丝面的家常做法？

主料1人份

面条250克

鸡胸肉1块

黄瓜1根

辅料

小香葱2根大蒜4瓣熟花生碎适量辣椒粉适量醋3勺盐适量生抽1勺鸡精适量麻酱2勺花椒油1勺香油少许蚝油1勺料酒2勺大葱1段五香粉少许椒盐适量花椒适量大料1颗小茴香适量

步骤1

鸡胸肉洗净，葱切段儿，姜切片，将鸡胸肉冷水下锅，放入2勺料酒，加入葱蒜，大火煮15分钟。

步骤2

煮好的鸡胸肉在冷水中过凉，用厨房纸将水分吸干，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

麻酱肉丝面的做法步骤

第1步.猪里脊肉切丝放冷水里泡去血水，捞出沥干水

第2步.锅里入油油热下白糖，熬糖，熬到糖起细泡泡下肉炒，肉丝颜色变白后下料酒、生抽、老抽、八角粉、盐、少许水炖几分钟

第3步.淀粉加少许水稀释成淀粉水淋到肉丝上翻炒几下出锅

第4步.另起锅入水水开后把面入锅，水再次沸腾时关火把面捞出可入冷水中过凉也可不过

第5步.麻酱加温水稀释成麻酱汁淋到面上加入炒好的肉丝拌匀开吃

黄瓜丝 肉丝（肉丝就放点蛋清，盐，酱油，花椒粉，淹一下，炒好备用就可以）， 生菜，菠菜什么的，焯水备用 面条，手切面也行，挂面也行，煮完最好过水一下，要不然很干 麻酱：麻酱一大勺，醋一平勺，酱油半勺，盐适量，糖适量（但是比盐多），香油一点。加水搅拌搅拌搅拌，一边加一边搅，搅到颜色浅一点，不要太稠 辣椒油：（可有可无吧，自己看）蒜末，辣椒段，芝麻，放碗里，浇上热热的油即可（不辣，如果怕辣，可以只放些蒜末和芝麻炸一下，比较香） 都混一起，搅拌即可