最简单的杂酱面的做法-最简单的杂酱面的做法和配方

本文目录一览：

• 1、杂酱面的做法与配方
• 2、杂酱面的做法
• 3、杂酱面做法
• 4、韩国杂酱面怎么做
• 5、手工杂酱面的做法
• 6、杂酱面的做法(杂酱面的做法较正宗的做法)

杂酱面的做法与配方

1、五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。

2、将面粉倒入面盆中，加水，揉成面团。擀好面饼。切成面条。锅中加水，烧开。下面条煮。期间切好葱花。将锅加热，倒入花生油，八九成熟后，放葱花炝锅。放豆瓣酱，翻炒。小火，放番茄酱，快速翻炒。放鸡蛋，翻炒均匀。将面捞到碗里。拌上杂酱，即可开吃。

3、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好；葱切成末，备用；油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。

4、姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。

5、海鲜杂酱面是一种比较清淡的杂酱面，它的酱料主要是虾皮和蟹黄。具体的做法如下：配料：虾皮、蟹黄、葱花、姜末、蒜末、酱油、糖、醋、料酒、盐、香油、海鲜、面条。将虾皮和蟹黄放入碗中，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀。

6、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

杂酱面的做法

将面粉倒入面盆中，加水，揉成面团。擀好面饼。切成面条。锅中加水，烧开。下面条煮。期间切好葱花。将锅加热，倒入花生油，八九成熟后，放葱花炝锅。放豆瓣酱，翻炒。小火，放番茄酱，快速翻炒。放鸡蛋，翻炒均匀。将面捞到碗里。拌上杂酱，即可开吃。

大蒜切末，小葱切成葱花，香菇切丁，猪肉洗净后剁成肉馅备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至变软。加入猪肉馅、料酒后，转小火不断翻炒至肉色变白，加入白糖搅拌均匀后，再加入黄豆酱继续翻炒。

姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。

五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。

猪肉剁碎，洋葱切小粒，蒜切末，郫县豆瓣酱和海鲜酱混合。土豆、黄瓜、胡萝卜切丝备用。锅底倒适量油（选用瘦肉做杂酱油要稍微多放一些），小火煸香蒜末。倒入肉末炒散，小火煸熟。倒入洋葱粒小火煸熟。倒入海鲜酱和郫县豆瓣酱继续小火，五分钟后放适量盐和生抽调味，然后盛出备用。

杂酱面做法

1、加糖三勺。加盐一勺。少许鸡精。临出锅撒葱花。慢慢熬两分钟。炸酱准备好。下面。面出锅过水。碗里加菜码和炸酱。完成。

2、第一步：准备好原料。第二步：将黄瓜，大葱，猪肉切丝备用。（猪肉可以用适量的盐，酱油腌好，口感更加。）第三步：往锅内倒入适量的油，放入拌好的猪肉炒至变色，加入大葱翻炒。第四步：大葱和猪肉炒3分钟的样子，加入准备好的橄榄菜，盐，鸡精（适量），再加入半碗水。

3、姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，[_a***_]完成。

韩国杂酱面怎么做

准备材料 制作韩国炸酱面需要准备的材料有：面条、炸酱、牛肉末、洋葱、大蒜、豆瓣酱、韩国辣酱、糖、酱油、芝麻油、香油、盐、黑胡椒粉、蔬菜（可根据个人口味选择），以及清水。 制作炸酱 将洋葱和大蒜切碎，加入锅中炒香，加入牛肉末煸炒至变色。然后加入豆瓣酱和韩国辣酱，煸炒至香味四溢。

锅里放两大勺油烧热。将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒。

做法：所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。

酱差不多熟时，***蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。

手工杂酱面的做法

1、猪肉剁碎，洋葱切小粒，蒜切末，郫县豆瓣酱和海鲜酱混合。土豆、黄瓜、胡萝卜切丝备用。锅底倒适量油（选用瘦肉做杂酱油要稍微多放一些），小火煸香蒜末。倒入肉末炒散，小火煸熟。倒入洋葱粒小火煸熟。倒入海鲜酱和郫县豆瓣酱继续小火，五分钟后放适量盐和生抽调味，然后盛出备用。

2、将面粉倒入面盆中，加水，揉成面团。擀好面饼。切成面条。锅中加水，烧开。下面条煮。期间切好葱花。将锅加热，倒入花生油，八九成熟后，放葱花炝锅。放豆瓣酱，翻炒。小火，放番茄酱，快速翻炒。放鸡蛋，翻炒均匀。将面捞到碗里。拌上杂酱，即可开吃。

3、五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。

4、接下来是面条的制作。首先，准备好面粉和水，将面粉和水混合在一起，揉成面团。将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。将薄片切成细条，即可得到面条。将制作好的面条放入沸水中煮熟，然后捞出来放入碗中。接着，将制作好的杂酱倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可。

5、杂酱面的做法 材料准备 面条：选用新鲜面条或干面条，煮熟备用。 酱料：肉末、黄豆酱、甜面酱等。 蔬菜：可根据个人口味准备青菜、豆芽等。 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒等。烹饪步骤 准备面条 将面条煮熟，捞出沥干水分，放在大碗里备用。

6、杂酱面 主要食材：猪肉里脊肉、黄豆酱、鸡蛋、面条、黄瓜、胡萝卜做法：半斤猪肉里脊，买回来以后洗干净，切成猪肉丁，接着用一些啤酒将肉丁腌制一下，用啤酒腌制的肉丁，味道香没有腥味儿。黄豆酱也加点啤酒，这是正宗的杂酱面的做法。黄瓜和葫芦卜都是切丝，跟咱平时吃凉面的做法一样。

杂酱面的做法(杂酱面的做法较正宗的做法)

接下来是面条的制作。首先，准备好面粉和水，将面粉和水混合在一起，揉成面团。将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。将薄片切成细条，即可得到面条。将制作好的面条放入沸水中煮熟，然后捞出来放入碗中。接着，将制作好的杂酱倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可。

五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。

把适量葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用。姜蒜切沫，葱切成葱花。锅内入油，放入400g肉沫翻炒。加入姜蒜沫翻炒去腥.加入3大勺甜面酱，再加入两勺豆瓣酱炒匀。加入小半碗水，收汁的时候加入3g白糖提鲜。后加入葱花，翻炒后关火焖一下。炒好的酱盛到碗里待用。