汉堡腌面的做法,汉堡腌面的做法大全

1. 中国的美食是不是都是高油高盐堆出来的？

中国的美食是不是都是高油高盐堆出来的？

是的，中国美食大多都是高油高盐。

盐的主要成分是钠离子，所以高盐也就是高钠。各位可以看看市场上佐料的成份，海天味极鲜钠的参考值为，每15mL为56%，即30mL的海天味极鲜，就超过人一天盐的摄入量。一袋方便面人含盐量达到人体一天摄入量的88%，陈克明的大多挂面，每100克为60%，吃三两多挂面，清水煮不放盐和酱油，一天的盐就够了，如面条里再放盐佐料榨菜之类的，一天的摄入量大大超标。腐乳、鸡粉的含钠量也是惊人的。

中华美食博大精深，各地的美食有不同的做法，有的需要煎炸烹炒，有的需要清蒸、慢炖，口味也是不尽相同。

今天分享少油、少盐的清蒸美食。做家常版的清蒸鲈鱼，鲈鱼鲜香味美，营养价值很高，鲈鱼属于淡水鱼类，DHA含量是鱼类中最高的，也是最补脑的一种鱼类。易消化吸收，特别适合老人和孩子。

鲈鱼清蒸一般选用，8两左右的活鱼，蒸的时间是8分钟，恰到火候，鱼肉刚熟，鲜香入味，吃到嘴里入口即化，非常好吃，每一口都是享受。

清蒸鲈鱼，方法简单，所需食材不多。准备的原材料有：鲈鱼一条、大葱一根、生姜少许、香葱一根（没有的用大葱也可以）、生抽、蚝油、香油等

1.首先把生姜切成细丝，大葱也切成丝（我用的是自己盆栽的，不够粗壮）这样是为了能更好地，让鱼吸收葱姜的香味。

2.把鱼的两面都开一字刀花，刀口不要太深。我一般是开五刀，这样能让鱼在蒸的时候，能更均匀的受热，每一块肉都能吸收调料的味道。

3.把鱼放到一个合适的盘中，然后在每个刀口的位置放上姜丝和葱丝，能更好地去除鱼身上的腥味，这是关键的一步，不要怕麻烦，这样鱼肉才会不腥，更有灵魂。

4.蒸锅中放入适量的水，等锅中水开后放入鲈鱼。蒸鲈鱼这一步很关键，一定要水开放鱼。这样才能保证鱼肉受热均匀，火候才能更好把控！

5.重点来了，最关键的一步，用猛火蒸8分钟，时间必须把握精准，高温锁住鲈鱼的鲜味不会流失，鱼皮在高温下爆裂开来。这一步能检验出，你买的鱼新不新鲜。打开锅盖鲜味十足，瞬间口水都要就出来了。

6.在蒸鱼的时候我们调料汁，比例也可以根据自己的口味调整。生抽2勺、蚝油1勺（也可以用蒸鱼豉油代替）、香油一勺，搅拌均匀，加上切好的香葱沫。

美食肯定不是高油高盐堆出来的啦！！要做一道美食，首先要有一颗爱做美食的心，有着饱满的热情！制作美食的人会把自己的爱贯注在菜肴的点滴中，Ta拿着一把食材，想象着吃饭的人满足的表情，这种感觉就是制作美食人的追求，这是心态！还有需要的是经验和创新，懂得在前人的菜谱研究中，加入新的元素，譬如现代人生活水平高了，肥胖人群也多了起来，年龄大了普遍都三高啊，就要在食谱中做到少油少脂肪，少糖什么的，同时还要做到色香味俱全，这就考验厨师们的创新精神了！所以说，并非高油高盐做出来的菜品才叫美食，有时候看到油乎乎的，咸得齁死人的菜品，真不怎么好吃，又如何称得上美食呢！

先来说下我自己对美食的理解

1、首先，好看。色香味俱全也是“色”字排第一位，为了这个好看，新鲜食材，利落刀功，对美食热衷的信念和手艺，再加上个人的烹饪技巧，才能成就一道美食上桌。

2、其次，烹饪技巧。国人都热爱的川菜系，油旺就不可能不提，一个”旺”字，包含了双重意思，一是油多，二是火候把油烧到位。

3、有幸见过大厨在后厨烧菜，一道红烧老豆腐的家常菜，在最后出锅上盘时，浇上了一勺热油，立刻稀里哗啦，油亮登场，从一道农家小炒，变成了高端菜品。还有一道本人非常爱吃麻辣水煮鱼，最后泼花椒辣椒的那勺油，堪称点睛之笔。

4、至于盐，调味品，完全取决于个人平时摄入量产生的口感体味，个人多少都会有差异，但不大。

5、总的来说，高油高盐能做出来美食，但是南方低油低盐也别有一番风味。而且大家的胃口是需要调剂，不可能长期一种口味。你说呢？