螃蟹怎么做好吃

1. 农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？

农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？

这个很简单，不管是海水还是淡水的，首先是去腥！

最简单最好吃的做法就是:河蟹洗净吐泥（放清水中养一个小时，不能太久，太久会死掉），捆扎好（不捆受热是会掉腿），肚脐朝上放入蒸锅，葱姜铺底，水开后蒸五分钟就好。姜米，蒜米，醋，白糖调制蘸料……不写了，口水下来了！

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你好，淡水螃蟹最好得吃法是清水蒸。味道鲜美，步骤如下：将鲜活螃蟹用绳子把腿扎好，放在清水理养几个小时，防止其乱动，因为扎不好上锅蒸的时候容易断腿，蒸出来的螃蟹缺胳膊少腿不完整，不好看，起锅烧水，将螃蟹上锅，大火蒸15分钟左右即可，蒸熟的螃蟹色泽红润。酱料的配方南方人喜欢糖醋的：白糖，滴醋，姜末比例1：3：0.5凉拌至白糖融化，螃蟹沾着这个糖醋料汁吃更鲜美！

大家好我是强子很高兴回答问题。小螃蟹在我小的时候经常逮着吃。

小螃蟹怎么做着吃，下面我就给大家介绍一种最简单的方法：

1第一步，先把螃蟹洗刷干净，把肚子上的东西剪掉。

2第二步，往螃蟹里撒入精盐，腌入咸味15分钟。

3第三步，锅中热油，倒入螃蟹炸成金***，出锅。

这样做出的螃蟹既鲜又酥还保持螃蟹原有的味道。这样做出的螃蟹不用吐壳，直接吃掉，螃蟹壳有丰富的钙元素。

河里的小蟹个头小，不适合清蒸，最好是姜葱炒，首先蟹洗净，用刀切成对开，这样能入味，锅里倒油，烧至六-七成油温，放蟹炸至金黄捞出，葱切段，姜切丝，锅里加入油，放葱段，姜丝，大蒜片，辣椒，炒香，倒入蟹，放料酒，美味鲜，少许白糖，水加锅盖焖熟，然后放味道，散上葱花，装盘。

我是美食领域专业作者裁神，我来回答。

看题主的问题，重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭开了壳，吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。

没错，我要说的就是爆炒小河蟹。

第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。

第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。

第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。

第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。