椒盐鸡蛋怎么做

1. 死面椒盐酥饼的做法
2. 椒盐鱼段的做法？

死面椒盐酥饼的做法

二百克面粉加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜腥半个小时，然后揉成条，切成五十克一个小面剂子，然后擀面杖擀成零点二公分厚的面饼，然后刷上油撒上椒盐从上往下卷成面卷，在用擀面擀成饼，然后在平底锅中到上少许油煎饼，煎成两面金黄即可。

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.

1. 馅料：面粉150克炒熟，加花椒5克碾碎，加油茶150克，色拉油拌至馅料成团

2. 面皮(面粉240、猪油60克、水130克)和成水油面团，油酥(面粉220克、猪油110克)拌匀，各分成24等份

3. 水油皮包入油酥擀成长面皮，折叠3次再做成面皮，包入馅料

4. 包好后用竹签扎几个眼，烤箱180度29分钟，刷蛋液烤2分钟

椒盐鱼段的做法？

1. 准备材料。

2. 鱼头对切成两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟。

3. 葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒;另一半备用。

4. 锅中水烧开后，放入鱼头蒸10分钟左右，最后关火再虚蒸两分钟。

5. 锅中热油，放入另一半葱姜蒜，爆香。

食材清单

草鱼肉 一片 、 油 适量 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒面 适量 、 生菜 2片

步骤

1.备草鱼肉一片。

2.顶刀切手指粗细的段。

3.入盘中，调入盐，味精，胡椒粉，花椒面，料酒。

4.抓匀腌制一会儿。

5.盆中入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，淋一点油，少许盐。

6.搅拌成糊（不能太稀）。

7.腌好的鱼段，入面糊中抓匀。