清蒸鱼做法蛋糕

1. 怎样做八宝鱼好吃？
2. 海参蒸蛋怎么做？
3. 一斤鸡蛋能做多少个小蛋糕？

怎样做八宝鱼好吃？

1、材料：

新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。

2、做法

首先用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

然后蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

1· 把八宝鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。

2· 把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。

3· 准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。

4· 把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝，水烧开后大火蒸10分钟。

5· 把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。

6· 锅中放油小火煸炒蒜米。

7· 炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。

8· 煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。

9· 烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。

主料：八宝鱼600克

辅料：火腿75克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 蛋糕50克 竹笋25克 香菇25克 豌豆（煮）25克 葱15克 姜10克 黄酒100克 食盐7克 味精2克 猪油(板油)25克

做法：

步骤1

将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨，洗净

海参蒸蛋怎么做？

步骤 1

准备食材：海参50克、鸡蛋2个、小葱5克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、清水2汤匙。

步骤 2

将打散的鸡蛋，加入盐、清水搅拌均匀。

步骤 3

除去鸡蛋表面上的泡沫，再过滤一遍倒入碗中。

步骤 4

加入切好的一半海参，上锅蒸10分钟，开盖倒入剩下的海参。

步骤 5

盖上盖子焖2分钟，淋入适量蒸鱼豉油。

第1步、准备好所有食材。

第2步、海参切成小段。第3步、把鸡蛋打入碗中。

第4步、用筷子充分搅拌均匀。

第5步、按比例1:1.5加入鸡蛋1.5倍的水搅拌均匀

第6步、把鸡蛋液过筛到碗中

第7步、撇去上面的浮沫。

第8步、水开上海锅蒸8分钟，盖上盘子或者封上保鲜膜，盖上锅盖

第9步、8分钟后开开加入海参盖上盘子和锅盖，再蒸3分钟左右焖2分钟就可以了

第10步、取出后加入一勺六月鲜轻盐酱油。

第11步、滴入几滴香油。

1/5 鸡蛋打入碗中加2大勺水搅拌均匀



2/5 用勺子撇去浮沫



3/5 锅中加入适量水烧开，碗上盖上保鲜膜，放入锅中，蒸8分钟



4/5 海参洗净控干水份，蛋糕蒸8分钟后取出，揭开保鲜膜，放入海参，盖好保鲜膜上锅蒸5分钟



5/5 蒸好的蛋糕取出，在海参上淋入适量海鲜酱油和香油即可食用

一斤鸡蛋能做多少个小蛋糕？

1个鸡蛋可以做一碗鸡蛋糕。1斤鸡蛋大概有8个鸡蛋。

做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦