蛋糕卷的做法君之

1. 橡木蛋糕卷做法？
2. 青菜蛋糕卷详细做法？
3. 拿破仑蛋糕卷做法？

橡木蛋糕卷做法？

橡木蛋糕卷是一种使用橡木桶陈酿过的葡萄酒或白兰地制作的蛋糕卷，它通常具有独特的木质香气和风味。这里提供一个基本的蛋糕卷做法，你可以根据自己的喜好添加橡木陈酿的酒或白兰地来增添特色。

### 材料：

#### 一、蛋糕体：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 80克

- 玉米淀粉 20克

- 香草精 1/2茶匙

青菜蛋糕卷详细做法？

原料： 青菜 40g、低筋面粉 75g、鸡蛋 4 个、蛋黄 4 个、牛奶 60g、玉米油 40g、盐 2g、白醋几滴、细砂糖 70g

步骤：

青菜洗净切碎，放入破壁机或搅拌机中打成细腻的青菜泥。

取 100g 青菜泥放在大碗中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

牛奶和玉米油混合，加入碗中，搅拌均匀。

拿破仑蛋糕卷做法？

拿破仑酥蛋糕卷的做法

蛋黄加色拉油和水搅匀到完全乳化，筛入低筋粉，拌匀备用制作步骤和技巧

蛋清加柠檬汁，分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡偏硬的状态，也就是拉出弯钩的状态

分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中，拌匀

入铺了油纸的烤盘中，抹平，预热好的烤箱中层上下火，160度左右，12分钟左右

烤好后提出油纸，倒扣在铺了油纸的晾网上，撕掉底部和四周的油纸

晾凉后撕掉一面的表皮，切去多余的边。因为我用的圆角长方模，如果是金盘之类的直角模，就不用切了

蛋糕体晾凉的同时，将千层酥皮裁成合适的大小，放入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。具体时间要根据不同烤箱实际炉温和酥皮的薄厚程度增减

淡奶油加糖粉打发到裱花状态，在蛋糕体上薄薄地抹一层

将一片烤好的酥皮面朝下放好，再抹少许奶油，然后小心卷起。这样接口在下方，入冰箱冷藏片刻