西安酸菜面的做法,西安酸菜面馆

1. 四川酸菜面的做法？

四川酸菜面的做法？

1. 备齐食材，将米线温水泡发，酸菜、泡椒、干辣椒切碎。

2. 锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒、桂皮炒香。

3. 然后放入酸菜和泡椒略炒，放入适量的胡椒粉和白糖。炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。

4. 锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟，捞出。

5. 将煮好的米线、倒入熬制的酸菜汤中，加韭菜段煮开就关火。调入鸡精，再放点香油，拌均匀即可。

制作方法：材料：主料：酸菜 西红柿 肉辅料：盐 酱油 山芋粉做法：

1. 酸菜，西红柿，切丁。

2. 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。

3. 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。

4. 烧好开水煮面。捞起。

用料:

自腌老坛酸菜 一小片

鸡蛋 1个

蒜苗 3分之一根

香菜 1根

自磨白胡椒粉 1汤匙

自制辣椒油 1汤匙

盐 少许

生抽 1汤匙

面条 1份(煮出来大概一大碗的量)

1. 准备好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。

2. 锅里加油预热后下五花肉翻炒。

3. 待五花肉炸出很多油时,再下蛏干和虾仁下去翻炒。

4.再下酸菜和一勺糖翻炒。

5.接着加入适量的温水烧开。

6.待水烧开后，把面放在上面，再放入海蛎，盖上盖子煮3分钟。

7.待面再次开后放调料调味，调好后下香菜即可。

8.盛到碗里即可吃了。

酸菜味道咸，酸，微辣，具有开胃和润肠通便功效，含有很高的营养价值。酸菜虽好，但也要注意适量的吃点，吃多了会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，所以对有消化道不好的人，要注意少吃。