嫩豆腐做法蛋糕,嫩豆腐做法蛋糕怎么做

1. 豆腐蛋糕做法？
2. 原豆腐做法
3. 蛋糕里有豆制品吗？

豆腐蛋糕做法？

主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g

配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g

步骤

1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀

3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡

4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。

原豆腐做法

首先，将黄豆浸泡在水中四个小时，然后将其过滤干净。

然后将黄豆和清水放入食品加工机中搅拌成浆状。

将豆浆加热至80摄氏度，然后加入凝固剂（如盐卤或柠檬汁）搅拌均匀。

稍微冷却后，将豆腐浆倒入豆腐模具中，放入压重物，静置20-30分钟。

将压模后的豆腐块取出，放入凉水中冲洗，然后即可食用或放入冰箱冷藏。

先把豆子破成豆破成豆掺，在用水泡发，冬天12小时 夏天10小时，泡好了把豆皮抄出去，接着就用石磨麽成浆 ，在过沥出都浆来 ，过好的豆浆放大锅里烧开，放20分钟就可以用卤水点成豆腐脑，然后再放15分钟就可以放豆腐盘里用方块石头压上2两小时，纯天然的豆腐就做好了。

黄豆提前泡发，八九个小时左右

步骤2

将浮起的黄豆皮拿掉，然后沥干水分，放进原汁机的入口。此时先不用启动机器 之后准备好清水，最好用小碗往里舀着加方便些。然后启动机器，一边磨一边往里缓缓加水。就能看见豆汁渐渐磨出来了

步骤3

出汁和出渣同步进行，水要一直加到出渣口没有渣了为止，因为熬豆腐的豆汁要达到豆子：水=1:6的比例，如果磨的时候没有加完水，就等到最后往豆汁里加行了

步骤4

因为在出口处又放了一层过滤网，所以过滤出来的豆汁就很细腻了。看看这个渣，真是好干好干了

步骤5

之后将所有的豆汁倒入锅中，中火加热，记得要搅拌，避免糊底。我用原汁机过滤出来的豆汁已经很细腻了，所以不搅拌也可以。一直煮到沸腾，撇去表面的浮沫 7这时候准备内酯，取4克倒入碗中，然后用温水25克化开

步骤6

蛋糕里有豆制品吗？

你一定想不到可以用豆腐来做蛋糕吧。其实豆腐是非常适合做糕点的食物，因为低卡高蛋白质，所以比起普通蛋糕要健康许多。口感一点也不比芝士蛋糕差，有着非常浓郁的豆乳香气，如果你是一个豆制品爱好者，我相信你会很喜欢这款蛋糕。

制作豆腐蛋糕，你需要准备的材料有：

鸡蛋3只，代糖20克，酸奶90克，老豆腐180克，玉米淀粉20克，黄豆面适量

蛋糕里面没有豆制品，因为蛋糕是面粉发哮加工后放入鸡蛋或者蛋清在烤箱蒸好形状，后加入奶油或者奶酪点缀围边，在经过***那双灵活的双手制作花瓣，花边，及手工加制而成，纯奶油，蛋黄，蛋清制作的也有，要有制作的各种磨具，所以不加入任何豆制品。