基围虾怎么做好吃

1. 基围虾怎样做好吃赫赫有名？
2. 基围虾怎么做简单又好吃？
3. 基围虾怎么做好吃？
4. 基围虾怎么做好吃？

基围虾怎样做好吃赫赫有名？

食材：新鲜基围虾 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜丝 10克，香葱 4根，轻盐原汁10克

做法步骤：

1、新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线

2、虾背切一刀，方便更入味

3、准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克

4，料酒25克，注意留10克后面用

5、调好的料汁，搅拌均匀备用

6、锅烧热，放食用油烧至6分热，放入基围虾中小火煎至5分钟左右

7、煎出冒出虾油，虾壳酥脆

原 料：

基围虾、冬阴功酱、番茄酱、柠檬汁（没有用白醋代替）、姜末、干辣椒粉、香菜、椰浆和淡奶油（没有用椰奶代替）、鱼露、色拉油。

操 作：

1、鲜虾洗净，背后剖一刀抽去虾肠。

2、锅中倒少量油，大火烧至八成热时，下入姜末炒香，然后加入两大勺冬阴功酱，一大勺番茄酱，五匙柠檬汁，一小勺干辣椒粉，鱼露两匙，炒匀，然后加入200ML水，大火烧开后改小火，熬煮8-10分钟至浓稠。

3、改大火，下入鲜虾煮熟，时间不用太长，3-5分钟即可。

4、最后加入30ML椰浆和20ML淡奶油稍煮即可起锅装入碗中，撒上香菜叶，配上黄油烤的面包片吃更香哦！

基围虾怎么做简单又好吃？

基围虾是我们常见的水产下的一种是一种高端的食材。虽然价格贵，但是味道鲜美，富有营养，口感弹牙，很受喜欢。基围虾最简单又好吃的做法其实就是白灼，通过这种简单的烹饪方式，最大限度的保留基围虾的原汁原味。做好了下简单的战役，点调料直接吃最甜美了。

基围虾怎么做好吃？

感谢你的邀请，这个主要看个人口味！如果你喜欢清淡一点的，可以选着白灼基围虾，在家里面做的话也比较简单，就是水中加入生姜，柠檬（在家做可加可不加），将水煮开，把洗干净的基围虾倒入锅中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。然后，用姜末，香葱，陈醋，蒸鱼豉油调一个酱汁，沾着吃！其实，不沾料汁也是有味道的！

也可做成椒盐味的，就是虾洗净，过油炸熟后，再用葱花，姜末，蒜末，洋葱末，撒上椒盐炒香！这样做吃起来比较香，但是我个人觉得制作有点复杂，并且丢失本身的鲜味，我是不推崇这样做的，海鲜本来吃的就是鲜味！

还有就是蒜蓉开背虾，把基围虾从背部开一刀，挑出虾线，在盘中摆好，把蒜蓉塞进切开的缝隙，放在锅中蒸熟。出锅然后撒上葱花，浇上热油，然后倒上适量的蒸鱼豉油，这样做最好在虾的下面垫一层粉丝或者米粉，个人觉得蒸出来的粉丝或者米粉比虾还好吃。

如果是我，我会选择白灼，保留了本来的味道和营养，做起来还很省事

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基围虾，学名刀额新对虾，又叫虎虾、卢虾、麻虾。基围虾是在淡水里育种，海水里养殖的对虾，野生基围虾生长在淡盐的浅海沙泥里，把身体埋进沙泥里，只露出双眼和头部前端呼吸，来等躲避天敌及等待猎物。涨潮的时候，基围虾会游入缓流的内湾栖息，渔民发现了这一特性，就在内湾拉网或修筑石基来等待它自投罗网，渔民把这种陷阱叫做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

吃虾最常用的做法是白灼，简单快捷，原汁原味；而清蒸更能保持虾的鲜度和甘甜，所以，我们来讲一下蒜蓉粉丝蒸基围虾，这道菜的特点是，蒜香让人食欲大开，粉丝吸收了虾汁，更加饱满鲜甜。

蒜蓉粉丝蒸基围虾

①鲜活基围虾清洗干净，在背部划上一刀，去虾线，粉丝用温水泡发，；热锅热油，放入蒜蓉煸出香味，加入盐、生抽、蚝油，爆香后盛出；

②捞出泡发好的粉丝，沥干水份，放于盘底，摆上基围虾，用小勺盛蒜蓉放在每只虾背部的刀口上；

③蒸锅注水烧开，放入盘子盖上锅盖，大火蒸上5分钟，关火，不要着急打开锅盖，焖上2分钟，让虾吸收蒜香，让粉丝吸收虾汁，取出后，撒上葱花，锅中放入一勺油烧至冒烟，淋在虾盘上，在噼里啪啦的声响中，蒜香四溢，即可上桌。

对于在海边长大的孩子来说，吃新鲜的海鲜，最原汁原味的做法就是烫，蒸，简单炒了。如果步骤太多，或者用太多佐料去烹饪，反而会让鲜味流失或者减少。

对于虾来说，为了避免有泥沙味，还有保证口感，建议将背部的虾线剔除。因为虾线是虾的消化道，脏东***在里边，不剔除的话，偶尔能吃出沙，SO，勤劳的小伙伴动起来吧。

最简单的方法就是用刀在虾背上划一刀，取出虾线，洗净。不过本人不太建议，这样的话，虾里的汁液也流走了，影响鲜度。

另一个方法就是如图所示，在虾背第二节或者第三节的位置，用牙签挑。一开始应该会总是弄断，别气馁，多试几次就好。

我的母上大人目前已经进化到拔虾头都能顺便把虾线***的，觉得十分神奇，反正宝宝做不到。

最最原始简单的方法，水开后（怕腥的话可以放几片姜片），将处理好的虾倒入沸水，待水再次沸腾后煮个3-5分钟就可以捞出来了。配合芥末酱油，蒜头酱油，辣椒酱油（看个人口味），简简单单就是最美味的。

另外，烫虾的水可以用来煮粥，煮面，个中鲜味谁做谁知道哟。

基围虾实际上是虾的养殖方式，其最佳的烹饪方法是白灼，因为只有这种方法才能让您品尝到虾最鲜美、甜美的味道，白灼的方法最为简单，就是将活虾放入沸水中煮熟，煮时不需任何调料，只需放点姜、葱、料酒即可。吃的时候根据个人喜好调制虾碟，可放一点海鲜酱油，一点姜末，一点大红浙醋，这是最好的搭配方法。由于白灼虾制作简单，这里就不在过多介绍，给大家介绍一块可以用来制作刚买回来的冻虾的做法。

椒盐基围虾

一、原料

1、主料：基围虾500克。

配料：青、红辣椒30克、香菜10克。

调料：淮盐10克、姜米2克、蒜茸5克、干淀粉50克、食用油1000克(耗用约75克)、香油1克。

2、主要器具：炒锅1口炒勺1把、条盘1个、调味码斗3个、调味匙若干。

二、菜肴特征

[味感特征]

咸鲜浓郁，互不压抑，椒盐味突出。

基围虾富含蛋白质、营养丰富，肉质松软，味道鲜美。对于成长中的孩子，更为有利。基围虾的做法很多，诸如白焯虾，油焖虾，[_a***_]干锅虾等，做法不同味道也不尽一致。那么，究竟如何做基围虾才好吃呢？今天我给大家推荐一种蒜蓉蒸虾的做法，制作简单，虾香肉嫩，几分钟就能学会。

食材:基围虾500克、粉丝50克、蒜1个、小辣椒5颗、酱油适量、耗油适量、料酒适量。

操作步骤:

1.先把基围虾洗净后放入冷水锅里煮一会儿，待颜色变化后聪锅里捞出。

2.先把基围虾去掉外壳、头和虾线，再用清水洗净，放在盘里备用，这样会省去吃虾时懒得弄虾壳等麻烦，老人和孩子吃的时候较为方便。

3.将小辣椒切成碎粒，大蒜去皮后用刀切成蒜末。

4.将开水浸泡过的粉丝用冷水浸泡，捞出来备用。

5.把捞出来来的粉丝放在盘子里，然后放上基围虾，再把蒜末放在上面。

6.将切好的蒜末和辣椒里放入热油锅里翻炒出香味，加入适量食盐、料酒和酱油。

7.将炒好的的蒜末辣椒鸡淋在装盘的基围虾上面，放进蒸锅里大火蒸十分钟左右即可。

基围虾怎么做好吃？

食材：新鲜基围虾 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜丝 10克，香葱 4根，轻盐原汁10克

做法步骤：

1、新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线

2、虾背切一刀，方便更入味

3、准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克