蒸热面的家常做法

1. 蒸面条的做法是什么，有没有视频教程？
2. 蒸烧白最正宗的做法王刚？

蒸面条的做法是什么，有没有***教程？

蒸面条不难做，关键要掌握要领。有些人做一辈子的饭，不一定能做好。要想做一件事情，善于总结查找不足，才能有效提高。起初我蒸的面条，家里人热情不高，还往往剩下一大半，这说明我做的饭大家不喜欢，质量不高，我挺郁闷的，对厨师最大的奖赏就是一桌子的饭菜，吃到盘子名。经过不断琢磨和请教，想做好蒸面条奥妙大着呢，掌握这几步不好吃都没有理由。

关键点一，锅中水烧开（千万不用凉水）；关键点二，将生面条放入笼上蒸20分钟；关键点三，20分钟打开锅盖，散发一下热气，将面条取出散开放到一个口径比较大的器皿中；关键点四，大概10分钟后，在面条不太热的情况下，带上一次性手套，将面条一点一点撕开，特别是粘连部分，要难住性子做，这步如果不做好，直接影响成品质量。***教程真的没有，按照这几步操作，即使没有***依然做的非常好，相信小哥，如果，有不清楚的可私信共同交流学习哈。

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首先很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏

蒸面条的做法是什么，有没有***教程？

蒸面条的做法非常简单，有***教程。我下面就***介绍一下蒸面条的做法，希望能帮助到你。

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材料：湿面条（最细的那种） 鸡蛋 豆角 豆芽 八角 桂皮 香叶

做法：

1、豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。

2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。

3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。

4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。

5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。

6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。

蒸面条的做法是什么？我来告诉你

蒸面条是河南的地方特色，安徽和河南接壤地区也很流行，有的地方叫卤面条。而在北京，叫焖面。做法略有不同，北京是将菜底炒好后，将干切面均匀散放在上面，然后加适量水，扣上锅盖焖制，最后将水都焖干面条成熟就好了，所以叫焖面。

而河南的做法就不一样了，刚开始我吃到的时候就以为是焖制的，觉得做的很好，向当地人请教之后我才明白，原来做法和北京做法不一样，难怪叫蒸面条。下面我就告诉你做法，这种做法很好吃，后来我在家里也做过几回

先准备干切面，有的地方叫鲜面条，反正都是一个意思，我说明白了你看懂了就可以了，各地叫法略有不同。瘦肉丝或者五花肉片，姜蒜末，喜欢吃辣的准备点辣椒段，二荆条或者新一代都可以。配菜可以用豆芽，豇豆段，根据个人喜好。

先将笼屉抹上油，防粘，然后把面条均匀摊开在笼屉上，上锅中火蒸六分钟，熟了后挑散放在锅里备用。另起锅烧水焯熟豆芽备用，锅里放入适量油炒菜，先炒肉，五花肉要炒至吐油，瘦肉丝变白就可以，然后加入姜蒜末料酒倒炝锅增香，加入豇豆段炒，熟了后加豆芽炒匀，加入生抽，盐，老抽增色，让后加入没过菜的水，将这一锅烧开拌匀，然后浇到刚才蒸好的面条上，淋上香油，趁热将面菜拌匀，干面条会吸收很多水，拌匀后没有多余的汤了就可以，让后这时候喜欢吃辣的可以把干辣椒段放在面上，兹上热油，也可以放炸好的花椒油提味，这个看个人喜好了。

您吃的美了，别忘给我点个赞，打很多字对我来说很难的，哈哈哈哈

材料：湿面条（像挂面那么细的那种） ，五花肉、黄豆芽、花椒、八角 、葱、姜

做法：

1、黄豆芽洗好备用

2、五花肉切片备用

3、面条抖散放入笼屉上蒸（12分钟）

4、油锅热后放葱、姜、八角、花椒粒炒香，放入五花肉炒三分钟，放入黄豆芽翻炒两分钟，倒入老抽、加水（水的量由面条多少决定，以面条可以完全吸干为准），盖锅煮到黄豆芽七分熟。

5、将蒸好的面条倒炒锅里，抖散、翻匀，让面条均匀地吸上汤汁。

6、将吸上汤汁的面条和菜一同放入笼屉上再蒸10分钟，然后盛入盆中，将面条抖散即可食用。

再配上一碗面汤更美呦！

蒸烧白最正宗的做法王刚？

1、先把五花肉肉皮上面的猪毛用夹子拔掉，再用小火把肉皮慢慢烧一下，再把五花肉放入水里泡一泡，然后才把烧焦烧黑的地方刮掉，洗净。

2、把老姜、大葱洗净，切好。八角、沙姜、干红花椒用水冲洗一下。把酸把菜放入水里泡一泡，洗净，切碎。

3、起锅，加入适量清水，放入洗净的五花肉，放入一些姜片、几段大葱、1个八角、1个沙姜以及几颗干红花椒，开火煮沸，倒入少许料酒，煮10分钟，加入少许食盐再煮5分钟，捞出，放凉。

4、把锅烘干，加上少许植物油倒入酸把菜碎炒一会，把酸把菜炒干，炒出香味。

5、再次起锅，放入少许植物油，放入几块冰糖炒化，倒入适量酱油熬一下，放入五花肉皮面煎一下，煎黑出锅，切成大薄片，放入盆里，倒入少许酱油、少许花椒面拌匀。

材料：五花肉250克、黄瓜1跟。

调味酱汁：红油适量、蒜泥25克、酱油2勺、麻油少许、糖适量。

做法：

1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。

2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。

食材用料

五花肉1块，芽菜适量，花椒，葱，姜，蒜，料酒适量，生抽，老抽，糖，醋，盐，鸡精，十三香适量

做法步骤：

步骤 1

猪皮是用火烧过的，刮洗干净，然后冷水下锅，放入花椒，姜片，葱段大火煮开，小火煮半小时，中途不时撇去浮末。

煮好以后捞起猪肉，肉汤过滤备用。趁热给猪肉抹上生抽，然后再抹上食盐，油锅烧热后，把猪皮朝下炸一会，最好炸狠一点然后捞起放入刚刚猪肉的汤里泡至少10分钟。

步骤 2

炸猪皮的时候太***了，根本来不及拍照片。泡肉的时候就处理其他食材。

步骤 3

姜蒜切末，尽量切细。葱也切细。

王刚蒸烧白最正宗的做法如下

1、五花肉500克、土豆100克4人份、冰糖30克、干辣椒5克。

2、步骤：五花肉切块，土豆去皮切块。锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟