口味虾,口味虾的家常做法

1. 口味虾如何的做法？
2. 口味虾怎么做？

口味虾如何的做法？

食材配料: 龙虾4斤 魔芋豆腐一块 八角桂皮 香叶 葱姜蒜 小米椒 干辣椒 豆瓣酱 植物油 盐 料酒 酱油 味精

配菜准备: 龙虾去头盖 去腮 去虾线 洗刷干净后将剪刀将虾尾上背中间剪开 然后起锅烧水放点盐 待水开后将龙虾煮水3分钟捞起备用

魔芋豆腐切片焯水后沥干水备用 葱切段 姜切片 小米椒切段

起锅烹饪: 

起锅热锅冷油 待油温升高放4勺豆瓣酱炒匀 再放八角桂皮香叶 姜片 小米椒 干辣椒 蒜蓉爆香 

以下是口味虾的做法：

材料：

虾仁500g，生姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，醋适量，盐适量，油适量

步骤：

1.准备好虾仁，用温水加一点盐拌匀浸泡20分钟左右，捞出洗净备用；

2.准备葱姜蒜和辣椒，切成小末；

3.将热锅凉油，将花椒用中火炒香，捞出花椒，将生姜、葱、蒜、辣椒放入锅里，用小火煸炒出香味；

4.煸炒出香味后，加入料酒、糖、酱油、醋、盐翻炒均匀；

5.加入虾仁，翻炒至虾仁变红变硬；

6.最后，淋上一点香油即可。

新鲜对虾 500g 、 红辣椒 500g 、 蒜 100g 、 小葱 50g 、 干辣椒 50g 、 生抽 2茶匙 、 盐 2茶匙 、 花椒粒 50g 、 孜然粉 半茶匙 、 胡椒粉 半茶匙 、 姜 4片 、 味精 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

步骤1/5

虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）

步骤2/5

锅内热油，下虾中火炸5成熟（表皮微发红）然后转大火炸5秒钟，捞出沥油待用

步骤3/5

锅内余油，加热，下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒，炒出辣香味

主料：小龙虾500克

调料：辣椒(红、尖、干)20克,花椒5克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,料酒5克

口味虾的做法：

1. 把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽

2. 虾一定要洗干净，必要时用刷子刷； 

3. 将虾过油，待表面呈红色捞起

4. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味

5. 放入蒜和姜用中火炒出香味

6. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

7. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下

口味虾怎么做？

口味吓的做法如下：

1.小龙虾去头去尾，清洗干净，控干水分

2.米椒，蒜子，姜，切丁装盘待用

3.锅中放入适量油（稍多些）五成热 放入八角 姜片，炒出香味

4.倒入虾子，翻炒至颜色变红 ，滴入两滴料酒，翻炒两分钟 ，盛出待用

5.锅中加入适量油，放辣椒 蒜子 生姜 少量葱段，翻炒出香味

6.加入虾子翻炒均匀，放入适量 调料调味，（高汤精 味极鲜 盐 料酒）翻炒出香味

7.加入适量高汤，少量紫苏，大火煮开，盖好中火焖十分钟

8.洒上油炸花椒，即可食用

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道著名传统小吃，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。