蛋筒蛋糕的做法和配方

1. 蛋筒创意吃法？
2. 制作蛋筒的比例？
3. 冰激凌蛋托怎么做？

蛋筒创意吃法？

以下是一些蛋筒的创意吃法：

- 把蛋筒当作酒杯，倒入任意喜欢的饮料，如ad钙奶。

- 把蛋筒切成小块，搭配水果、坚果等食材制作成沙拉。

- 把蛋筒里面填满冰淇淋、奶油、水果等，做成甜点。

此外，还可以用蛋筒裹玉米饼、培根，然后烤制，或者用蛋筒制作杯子蛋糕、港式鸡蛋仔等美食。

制作蛋筒的比例？

基础蛋筒的材料比例如下

蛋白33克

黄油16克

砂糖10克

低粉22克

奶粉11克

一、冰淇淋蛋筒的比例

　　低筋面粉 82克，蛋清 50克，细砂糖 50克，鲜奶油 50克

二、脆皮蛋筒的比例

　鸡蛋2个,红糖(细糖末)65g,细砂糖65g,　盐1g,无盐黄油60g,香草精5g,低筋面粉100g,

准备材料：

普通面粉200g，鸡蛋约100g，熟芝麻适量，白砂糖75g，花生油90g，牛奶260g

1.所有材料混合

2.加入芝麻搅拌

3.面糊搅拌均匀，松饼机预热3-5分钟

4.两小勺面糊，根据自己机器，容器大小调整。

5.颜色由金黄转浅黄褐色，略有焦香那就可以卷了，从面糊倒入大约三分钟，挺慢的。启用配套模具，掀起一角，小心烫手，蛋筒尖部分模具略往后缩按紧滚动

6.收口多停留一下，防止散开

7.我在蛋筒里垫了小块蛋糕，这样既可以防止冰激凌化了之后流出来脏了手，又可以避免一次性吃太多冰激凌。

配方表

份量 一份

中筋面粉 100克

香草精 5克

黄糖 65克

细砂糖 65克

鸡蛋 2个

无盐黄油 60克

食用盐 1克

备注：每张脆皮的面糊重量约15克，最终成品大约有8张脆皮。

正常情况下，一千克冰淇淋粉可以做50-60个冰淇淋，实际操作的话，冰淇淋粉粘稠，挂壁又是它的特性，加上清洗浪费的最多也就可以做出40-50个冰淇淋。

可以通过一个演示看出来：

1千克的冰淇淋粉需要加水2.5升，按照一个冰淇淋50克的话，可以打70个左右，一个冰淇淋60g的话，可以打60个左右；一个冰淇淋70g的话，可以打50个左右。

冰激凌蛋托怎么做？

准备材料：

普通面粉200g，鸡蛋约100g，熟芝麻适量，白砂糖75g，花生油90g，牛奶260g

1.所有材料混合

2.加入芝麻搅拌

3.面糊搅拌均匀，松饼机预热3-5分钟

4.两小勺面糊，根据自己机器，容器大小调整。

5.颜色由金黄转浅黄褐色，略有焦香那就可以卷了，从面糊倒入大约三分钟，挺慢的。启用配套模具，掀起一角，小心烫手，蛋筒尖部分模具略往后缩按紧滚动

6.收口多停留一下，防止散开

7.我在蛋筒里垫了小块蛋糕，这样既可以防止冰激凌化了之后流出来脏了手，又可以避免一次性吃太多冰激凌。