炸虾仁的做法,炸虾仁的做法大全家常菜

1. 油炸虾仁的家常做法？
2. 炸虾仁的做法？

油炸虾仁的家常做法？

用料：虾仁300克，鸡蛋1个

辅料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，盐2克，胡椒粉3克，料酒一小勺，

烹饪步骤：

1. 虾仁洗净取出虾线，用厨房纸擦干水分，加入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌一会。

2. 打入一个鸡蛋，加入淀粉，面粉拌匀。

3. 锅里油热时，一个一个加入虾仁小火炸制。

4. 全部放入虾仁后用筷子搅拌，不要沾在一起。

5. 炸好后取出用厨房纸吸油即可，

1、将鱼洗净，去除内脏，刮除鳞片，然后倒入放油温六成热的五十毫升左右食用油的锅中，加入生姜一同爆香。

2、加入十毫升的料酒去腥。

3、将鱼肉煎成金***。

4、加入十毫升的酱油上色。

5、加入1.2升的水。

原料：虾仁 (适量)，盐 适量，料酒 适量，柠檬汁 适量，胡椒粉 适量，花生油 适量，鸡蛋 1个，干淀粉 适量，面粉 适量

方法：

1、用虾现剥了一些虾仁。

2、用刀在虾背上划一刀，一是把虾线挑出来，二是便于入味和造型。

3、处理完加少许盐、料酒、白胡椒粉，挤上几滴柠檬汁腌15分钟

4、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁。

5、盆中打入一个鸡蛋，半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊，把虾仁倒进去。

6、锅中添多些花生油，锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸。

7、炸至六成熟时捞出，再挑其他虾仁炸。第一遍都炸完，把原来六成熟的虾仁再放油里复炸，炸两遍是为了外酥内嫩。

8、炸至金黄时捞出控油装盘，可以蘸椒盐或其他调料吃。

配料：鸡蛋三个面粉适量料酒适量花椒粉适量盐适量油适量

制作步骤

1.虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟

2.取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀

3.倒入面粉，打成面糊状

4.腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀使每个虾仁都均匀地沾满面糊

5.锅中放入适量花生油，烧制八成热

6.用筷子依次加入虾仁，炸制成金***即可

7.用漏勺捞出控油、盛盘。

新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许

制作过程。

1、将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、盆中放入面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打入蛋黄一个。加入啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋入少许食用油搅匀后即可，如果没有啤酒，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。

3、接着净锅加入宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下入锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注意，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，容易让虾仁炸糊，油温过低，容易让虾仁粘锅

炸虾仁的做法？

1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。

2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。

3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。

4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

5.将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。