虾仁炒蛋,虾仁炒蛋的做法

1. 蝦仁炒蛋正宗做法？
2. 虾仁炒蛋家常做法？

蝦仁炒蛋正宗做法？

以下是一份正宗的虾仁炒蛋做法：

1. 准备食材：虾仁100克、鸡蛋4个、葱半根、淀粉水1勺、盐3克、白胡椒粉3克、油10克；

2. 处理虾仁：虾仁洗净，小葱切段；

3. 腌制虾仁：虾仁撒盐、白胡椒粉，腌15分钟；

4. 打蛋液：鸡蛋打到一个大碗里，加盐、葱花、淀粉水，顺时针方向搅拌，打匀；

5. 虾仁焯水：虾仁焯水，半熟状态捞出；

6. 混合蛋液和虾仁：虾仁放鸡蛋液中；

7. 烹饪：锅里倒油，大火，热油，倒入蛋液，快速炒。蛋液刚刚固体状就关火，用锅的余温焖熟。

你可以根据个人口味对调料和步骤进行调整。

做法：

1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；

2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；

4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；

6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

虾仁炒蛋家常做法？

食材:鸡蛋两个，虾，葱，姜，料酒，黑胡椒粉，盐；

做法:

1、将虾去掉虾壳虾线，虾头洗净备用，虾仁加葱姜料酒，黑胡椒粉，抓匀腌制五分钟，锅中倒油，倒入打散的蛋液炒熟盛出；

2、另起油锅爆香葱花，放入虾头小火炒出虾油，放入虾仁翻炒均匀，将虾头取出，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅

步骤1

鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

步骤2

鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

步骤3

往蛋液中加入少许的盐

步骤4

虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

步骤5

烧热锅，放油，下虾仁

1。先把鸡蛋加盐打散待用 2。然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。

3。等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。

4。等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。 买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。 二、 1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。

（虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）

2.鸡蛋加调味拌匀，加虾仁、葱又拌匀。

3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。

食材：鲜虾半斤 鸡蛋3个 小葱适量，老姜适量

调料：食盐、白胡椒粉、淀粉、料酒各适量

1、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒、白胡椒粉、姜片、淀粉抓匀腌5分钟。

2、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，食用盐打散

3、切点葱花、姜丝备用

食材

大虾100克、鸡蛋3个、葱花5克、淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、生姜丝少许

做法

1、将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。

2、将大虾去壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线

3、加点淀粉、料酒、胡椒粉抓匀去腥味，而且可以让虾肉更加滑嫩好吃。料酒不喜欢的话也可以不放。

4、热锅凉油，先倒入点生姜丝炸出姜香味捞出弃之，然后再倒入虾仁。

5、开大火，将虾仁炒至微***色即可，不要炒的时间太长。

6、倒入鸡蛋液，此时将锅拿起慢慢四周摇晃，让鸡蛋液裹上虾仁后慢慢凝固。锅拿起，可以让鸡蛋受热均匀不易变老。

7、颠勺,并用锅铲快速滑炒,将鸡蛋划拉几下,散成小块立即关火。