磨面的家常做法

1. 玉米水磨面的做法？
2. 红小豆磨面怎样做好吃？
3. 石磨麦面好吃在哪里？

玉米水磨面的做法？

1.水磨玉米面，清水到入面盆和匀。玉米面粘性小，比较散，可以适当放些白面或者淀粉。

7.水开了，直接下锅。

千万不要马上下筷子搅拌，玉米面粘性小，容易断的。

8.水开了，大火煮3～5分钟吧，自己会从锅底浮起来，这时候在用筷子小心搅拌

10.一大勺汤卤，开吃喽。

妈妈做的老北京汤面卤 ，很正宗的，过程比较复杂，咱下次再分享，只顾着和面了没顾上学习，嘿嘿

9.出锅喽。

先偷吃一根面条，滑溜溜的，水磨的玉米面口感很好呢

11.吃的太香，空盘子忘记拍了

2.拍成玉米大饼，放在开水烫半熟，可以增加粘度。时间2分钟吧，看你饼的薄厚，表面熟了就成

1.用玉米面做主食有很多种，用玉米面发酵后做玉米饼子，或玉米包子。

2.用水磨玉米面做汤面，玉米面条就是用专用的设备来制作，面条凉晒后在食用。

3.玉米面条就是用水磨面来制作的，在制作的时候要注意，不要让玉米面发潮，发潮就容易发霉。

在锅中加入适量清水，煮开

步骤 2

趁着煮水时，将2勺玉米面加适量清水搅拌，成糊状。

步骤 3

水开后，倒入搅拌好的玉米糊，加入面条及玉米浆。等待水沸腾，再次加入少许清水。沸腾后出锅。可撒入绿叶做装饰

红小豆磨面怎样做好吃？

红豆50克，面粉100克，蒜苗1小把，鸡蛋1个，青菜3颗，胡萝卜1/2根，盐适量（根据个人喜好），花椒粉1勺，胡椒粉1克，料酒1勺，醋两滴，油适量，水适量

1.豆子提前浸泡2小时，连同泡豆的水一起放入砂锅。再加点水，一会儿要煮面，开火煮豆。面粉里放一点盐，慢慢加水揉成稍微硬点的面团，盖盖醒发30分钟。起锅热油，炒香配菜。调味尽量简单，盐、花椒粉即可。

石磨麦面好吃在哪里？

在如今这这个物质生活相当优越的时代，可能对于石磨面粉的记忆，只有六十年代之前的人最记忆犹新，七零八零后的能有这个记忆的可能也为数不多。也只能仅限于农村人，我是八零后的农村人，我们家属于水川地带，记忆中吃的面已经是电磨磨面，那是最初的电磨，相较于现在的，实属落后。姥姥家住在山塬上，经济相对落后，所以当我们用电磨磨面时，他们还在用传统的驴拉石磨磨面，这种传统的磨法，费时费力，有时需要一头驴和一个人，驴拉磨，人往磨里加粮和把磨出的面粉收拾装袋。有时是俩人配合。过程也复杂漫长，需要一点一点的从上层磨盘的石孔里加入麦子，然后加入的麦子在上下两层磨盘的挤压研磨下被打碎，然后一遍又一遍反复的来回磨，至少得六七遍，才能有面粉出来，这样一个漫长的过程，让麦子在石磨得碾压下一点点的碎裂，麦子里含有的各种营养成分也慢慢的析出，虽然这种传统的磨法析出的面粉较少，面也黑，麦麸较多，但是，传统的做法保留了麦子应有的各种营养成分，虽然粗糙，但保留了人体需要的营养，也有石磨独特的气味留存。而现代的机磨技术，在齿轮的飞速转动碾磨下，很短时间内便析出白皙的面粉，麦麸少的可怜，虽然麦子的产粉量较传统做法提升几倍，但是，大家都知道，精细的食物食用过多往往对人体有害无益。个人觉得，传统石磨面粉比机磨面粉，小麦原有的味香和营养成分更高，而现代机磨技术，很大程度上让小麦本来的味香和营养成分丢失。所以，还是认为传统石磨面粉吃起来更香。