蒜蓉虾的正确做法

1. 蒜蓉虾如何做？
2. 蒜蓉虾饭店用的什么虾？
3. 蒜蓉虾的蒜蓉里加什么调料？

蒜蓉虾如何做？

原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。

制作：

1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。

2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。

3、处理好以后的基尾虾，我们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒。

粉丝用温水浸泡，蒜瓣剁成蓉，剪去虾尾，剪去虾须，虾头和虾身连接处，剪开2/3，从虾尾处开始剪到虾头，切开虾背，在虾身右边剪2下，粉丝剪成小段，粉丝铺平在盘里，热锅凉油，放入蒜蓉，炒香，倒入生抽，加入适量盐，加入适量白糖，加入白胡椒粉，倒入少许清水，煮沸，在粉丝上摆上虾，浇上蒜蓉汁，放入锅中，大火煮开，蒸5分钟，撒上香葱绿，锅中倒油，烧热，浇在上面，一道美味的蒜蓉虾就做好了

1、材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。

2、调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

3、虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

4、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

5、2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

蒜蓉虾饭店用的什么虾？

饭店使用的蒜蓉虾通常***用大西洋虾（又称玫瑰虾）或太平洋白虾。这两种虾具有大小适中、肉质细腻、味道鲜甜的特点。大西洋虾壳薄、肉多，而太平洋白虾肉质更为紧实，弹牙感强。它们能很好地吸收蒜泥的香气，与其他配料融合，呈现出蒜香浓郁、虾肉鲜美的滋味，是制作蒜蓉虾的理想选择。

蒜蓉虾的蒜蓉里加什么调料？

蒜蓉虾的蒜蓉里可以加入耗油、糖、盐、香油、蒸鱼豉油、生抽和料酒等调料。这些调料能够增添蒜蓉虾的风味和口感，使其更加美味。
具体的做法是将大蒜剁碎做成蒜蓉，然后在锅里放少许油，小火将蒜蓉和剁椒炒香。接着，加入耗油、糖、盐、香油、蒸鱼豉油、生抽和料酒，煮开后浇在虾上，最后烤制或蒸煮即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和喜好来调整调料的种类和用量。