红色蛋糕做法***

1. 红色慕斯蛋糕做法？
2. 蛋糕红色怎么调色？
3. 红黎麦蛋糕的做法？
4. 红蛋糕是什么？

红色慕斯蛋糕做法？

1.冰箱冷藏室取出1L淡奶油，放入容器中。

2.分3次加入20g砂糖，打发至6成。

3.吉利丁片剪开，冰水中浸泡5分钟。

4.捞出泡好的吉利丁片放入室红色食用色素中，60度加热。（不要沸腾）

5.加热融化，盛出备用。

6. 红色食用色素倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。

7.用饼干压碎加入黄油混合铺平模具底部，再将红色慕斯酱倒入模具中。冷藏24小时取出。慕斯蛋糕就好了

蛋糕红色怎么调色？

①黄油室温放软，手动打蛋器打发 ②淡奶油和糖（我一般用打好的奶油，）红色素放入继续打发 ③ 过程中出现水油分离情况，四处乱溅（别慌） 把奶油盆放入一盆温水中，（注意水的温度）一边打一边看状态，（奶油会越来越粘稠） 打发到你想要的状态就ok

很高兴回答这个问题

蛋糕的红色有很多种调色的方法，像外面食品店有的加食用色素，我个人觉得不健康！分享几种调色的方法

1，有人用红曲粉来调红色，自己不推荐，个人觉得也算是色素！😜😜😜

2，可以用火龙果汁进行调色！天然的红色颜料

3，可以用洛神花水进行调红色！

不要用色素 用红曲粉！或者红丝绒液！

我一般用红曲粉 感觉比较天然！红丝绒液的颜色会好看些！

分享一个我做的红丝绒蛋糕卷的方法

准备材料：蛋糕体部分：鸡蛋5个 细糖70g 牛奶60g 玉米油50g 低筋面粉70g 红曲粉8g

装饰部分：淡奶油200g 细糖16g 水果

做法：1.将牛奶和玉米油加20克细沙糖，搅拌均匀后筛入粉类拌匀

2.加入蛋黄，搅拌均匀

3.蛋白打至粗泡后分3次加入细砂糖 打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角

4.先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀

5.将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀

蛋糕红色怎么调色？很高兴回答你的问题，那我就来说说我的做法吧。我调色不用食品色素，一般用果汁或者果蔬粉代购，蛋糕想要红色我会加红心火龙果汁，或者草莓粉，希望能帮到你。

你好，蛋糕一般有两种调色方法

1.加入食用色素。如果是自己吃的话，不建议试用此方法，因为个人很难掌握比例，容易食用过多添加剂，

2.加入天然色素。天然色素一般分为液体色素和粉类色素。一般制作蛋糕不建议使用液体色素，容易破坏水分比例，造成制作失败。可以购买天然的水果色粉，或者红曲米碾碎的红曲粉。

红黎麦蛋糕的做法？

做法是将红黎麦粉、砂糖、鸡蛋、发酵粉、盐混合在一起打成面糊，再加入融化的黄油和牛奶搅匀，倒入蛋糕模具，放进烤箱里烤熟即可。
原因是红黎麦是一种天然低筋小麦，在制作蛋糕时可以增加纤维素的含量，对身体有益。
而黄油和牛奶的加入可以使蛋糕更加细腻香甜。
在做红黎麦蛋糕的时候，可以根据自己的口味加入一些水果或者巧克力碎片等，使得口感更加丰富。
同时，在选择面粉和糖的品种时，也可以根据个人的喜好来进行调整。

用料

椰子油75克

红黎麦粉95克

牛奶90克

鸡蛋8个

糖75克

做法步骤

 1.把100克红黎麦放入一体机打成粉。椰子油加热至75度左右，放入藜麦粉，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，分3次加入蛋黄，搅拌均匀，然后细砂糖分3次加入蛋清里，打至硬性发泡后取1/3蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀， 倒入铺上油纸的蛋糕模里，放入预热好的烤箱里，烤盘放水，烤网放烤盘上隔水烘烤，底层，170度12分钟，转145度50分钟，烤好后取出蛋糕放在烤网上放晾。冷却后可以切块…

红黎麦蛋糕的制作较为简单
红黎麦蛋糕的制作过程仅需具备一定的厨艺技能，主要步骤为制作红黎麦面糊、合并面糊材料、烘焙饼干，通过适量的时间和温度掌握可以完成
同时，根据个人口味需求，可以加入适量甜味素或者其他香料，制作出不同口味的红黎麦蛋糕，非常方便和美味

材料:

红藜麦100克，细砂糖60克，鸡蛋4个（带壳60克左右的），牛奶30克，淡奶油20克（也可以用玉米油）

做法:

1:把100克藜麦放入主锅，设置2分钟速度10打磨。打成细腻的藜麦粉。

2: 清空主锅，但是不用清洗，把藜麦粉倒出来就行，插入蝴蝶棒，放入4个鸡蛋，60克细砂糖。设置15分钟45度速度4打发。这时候称好牛奶淡奶油，煮1升开水备用。打发好的蛋液非常蓬松。

3: 倒入藜麦粉，牛奶淡奶油，4秒速度3混合。若四周还有残粉，用刮刀轻轻拌匀即可。

4：倒入模具，轻轻震一下，记得不要垫烘焙纸，我垫了后悔了，影响底部美观。

5：模具盖保鲜膜放入蒸锅。主锅倒入1升开水，快捷功能设置蒸煮40分钟即可。

6:蒸好后倒扣晾凉。脱膜即可切块享用。方便又美味。

食材：藜麦粉100克，低粉 20克，玉米淀粉 8克，鸡蛋 6个，牛奶 60克，玉米油 50克，细砂糖 45克，白醋 几滴。

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将牛奶，玉米油和10克细砂糖（总量里面的）放入大碗里。

3.用手动打蛋器搅打至乳化状态。

红蛋糕是什么？

丝绒蛋糕- 优雅 高贵 的象征。起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店。1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。

之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。