huangp1489 发布于2024-11-07 23:58:46 甜点 8 次
绿豆糕材料:
脱皮绿豆220g
牛奶 200g
椰子油38g
麦芽糖32g
炼乳18
零卡糖40
芝麻味:加多20g芝麻粉
蔓越莓味:加20g蔓越莓碎,加点红丝绒液
抹茶味:加3g抹茶粉
用料
脱皮绿豆 400克
黄油 60克
细砂糖 50克
水 适量
步骤 1

脱皮绿豆直接在网上买就好了,很方便的
准备材料:绿豆粉、糯米粉、白糖、椰浆或者奶粉、植物油、盐、水。
混合糕粉:将绿豆粉、糯米粉、白糖、盐和椰浆或奶粉放入一个大碗中,搅拌均匀。
加水:慢慢加入适量的水,边加水边搅拌,直到形成均匀的糊状物。
煮糕糊:将糕糊倒入锅中,用中小火煮至煮沸,继续煮约5分钟,不断搅拌,直至变稠。
艾草豆沙汤圆
水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的艾***(根据颜色来添加)、热水、豆沙馅120克,
南瓜芝麻汤圆
水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的南瓜泥60克、热水、芝麻馅120克
紫薯芋泥汤圆
水磨糯米粉100克、粘米粉10克、热水约75克、紫薯芋泥馅120克
做法!
1:将面团分别揉光滑,搓成20克一个团子,表面应该是光滑又不会太粘手,如果表面有裂纹就再加点水揉,如果用了手粉还会粘手,可以再加点水。双手捏出小碗状,加馅料压紧,借助虎口收口
2:做的时候,面团和汤圆最好盖上湿纱布,否则表面容易风干水开后放入汤圆煮至飘起就熟了
3:晚上做好的汤圆,如果第二天早上吃,封上保鲜膜冷藏即可,保存更久需要冷冻
汤圆就是把生糯米粉先用热水或冷水,搅拌成絮状,揉和成面团后醒发一小时,将汤圆皮捏成薄片,然后把准备好的各种馅心包进去,搓成圆圆的。汤圆咸甜素荤选择很多,做法也是多种多样,做好的汤圆更是色香味俱全。
1.黑芝麻汤圆
准备好糯米粉,黑芝麻,白糖,将适量的糯米粉加水揉和成面团醒发,揉搓成长条,切成小块;把炒熟后的黑芝麻和白糖放入研磨杯中碾碎,倒入适量猪油,搅拌均匀;将小块面团揉搓成圆形的,在面团中挤压一个小洞,放入适量的芝麻馅在里边,逐渐捏拢至完整搓圆。锅中清水煮沸后下锅,至汤圆变大浮起便可食用。
2.红豆汤圆
将事先浸泡好的红豆放入锅中,加水煮熟;把醒发后的糯米面团,揉成长条状,捏出一块块状搓成汤圆;在煮好的红豆锅里,放入适量的红糖,边煮边压,待汤水开后,倒入已备好的圆子,煮浮就可以,一碗红豆汤圆便做好了。
艺麻汤圆 原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法:
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
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