播放卤面的做法

1. 卤面的做法王刚？
2. 武威卤面的做法？
3. 磁州卤面配方？

卤面的做法王刚？

材料

主料：面条500克

辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

武威卤面的做法？

分别将切好的卤肉片，平菇条，海带片下锅，同时加入生抽，盐，花椒粉少许，胡椒粉少许，十三香少许。待平菇熟时再加入小芹菜和适量的鸡精，味精。

八，将准备好的水淀粉缓慢倒入锅内，另一只手不停的用勺子在锅内搅动，直至锅内的行面卤成为粘稠状，关火即可。

磁州卤面配方？

木耳用水泡发，面粉中加盐、水揉成面团，盖盖醒十五分钟，擀成饼切块，放入盆中刷油，盖上保鲜膜，醒发1.5小时，青辣椒、木耳切丝，木耳放锅中焯水，面团拉长放开水锅中煮熟装碗，放入青椒、木耳、盐、芝麻、生抽、酱油、热油拌匀即可。

配方：

五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。

正宗卤面的做法：

1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。

2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。