凉虾,凉虾是怎么做的

1. 凉虾是什么意思？
2. 凉虾制作方法？

凉虾是什么意思？

凉虾是一种用热水或蒸汽处理后，再放在冰水中冷却而成的虾肉食品
这种处理方式可以使虾肉更加鲜美，同时冷却后口感更加清爽，受到了广大吃货的喜爱
据说凉虾的起源可以追溯到明代，而在当今的民间文化中，凉虾也成为了夏季常见的美食之一

凉虾制作方法？

所需材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克

1、我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。这里粘米粉就是大米粉，另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少，玉米淀粉没有可以不放

2、然后倒入200克的清水，将粉类材料搅拌至完全融化为止

3、接着我们将剩下的550克清水倒入锅中，开中大火将其煮沸

4、待锅内水沸腾后，转小火，把刚刚调好的淀粉水倒入锅中，一边倒入一边用铲子顺着一个方向搅拌，刚下锅熬煮的时候，锅内液体会瞬间呈现浓稠的白色糊状，此时还需要继续熬

5、一直熬煮到锅内糊糊变成半透明状，且用铲子挑起糊糊时，会像缎带一样滴落下来，就代表可以熄火了