太原捞面的做法

1. 太原炒面正宗做法？
2. 太原散面粥的做法？
3. 太原人咋样做担担面？

太原炒面正宗做法？

食材

鸡蛋2个

青菜4根

火腿1根

盐适量

味精适量

方法/步骤

1、锅中加水烧开放入面条，煮两分钟后捞出

2、捞出之后，用冷水过凉(过凉之后的面更加筋道）

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散

太原散面粥的做法？

太原散面粥是山西太原地区的特色小吃，***用砂锅煮制，以下是一种常见的太原散面粥的做法：

食材：

- 散面（即面条）：适量

- 粉丝（可选）：适量

- 牛肉或猪肉：适量

- 鸡蛋：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

太原人咋样做担担面？

材料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。

方法：1、准备好担担碱面和空心菜。

2、准备好葱末，蒜末，。

3、拿一个小碗，放入适量的芝麻酱。

4、用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均。

5、锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。

6、在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。

7、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，出锅。

担担面的详细做法 原料： 细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可 友情提示： ① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦 ②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味 ③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖