店里猪肝面的做法,家常猪肝面的做法

1. 酸汤猪肝面做法？
2. 猪肝拌面最正宗的做法？
3. 咸菜猪肝面做法？

酸汤猪肝面做法？

酸汤猪肝面是一道美味的经典菜品，以下是一种简单的家常做法：

材料：

- 猪肝：150克

- 宽面条：适量

- 鸡蛋：1个

- 青菜：适量

- 料酒、盐、生抽：适量

- 醋、白胡椒粉：适量

- 葱姜蒜：适量

猪肝切1寸片、配料切节或片。

锅内加油适量、猪肝浆红苕粉，油温6成下肝划开，下少量豆瓣酱略翻炒，加配料，喷料酒、沟欠起锅。注意动作要快，火力大。

清水烧开下挂面，加少许盐者熟，碗内加酱油少许，波菜入锅断生，面菜入碗，加入炒猪肝，洒花椒粉少许，酸辣猪肝面即成

酸菜猪肝汤面的做法

1、把猪肝切成片，煮出血水

2、把酸菜切成末，生姜切丝备用

3、锅烧热油，倒入生姜丝，煸出香味，

4、加入清水，大火烧开

5、下入面条，

6、倒入猪肝，调入盐味，煮两分钟

7、成品装入碗里即可

猪肝拌面最正宗的做法？

步骤1：首先，将猪肝洗净切片，小葱切丝，青菜洗净备用。

步骤2：将切好的猪肝放入盐、料酒、玉米淀粉、老抽（5g）拌匀腌制30分钟。

步骤3：在锅中放入油，微热放入葱丝超出葱油。

步骤4：将葱丝控油捞出备用，放入姜丝翻炒。

步骤5：放入猪肝炒熟。

步骤6：放入生抽、老抽（5g）翻炒均匀，汤汁粘稠即可。

步骤7：水开放入面条，面条快熟放入青菜断生即可。

步骤8：面条过凉水浇上猪肝酱，放入青菜即可。

以上就是猪肝拌面的最正宗的做法，希望对你有所帮助。

优质

食材用料

面条1把，蛤蜊半斤，猪肝150g，蒜末适量，姜丝适量，六月鲜豆瓣酱适量，油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量，红椒适量，香菜适量

做法步骤：

1，猪肝切薄片，加入淀粉、酱油、料酒、黑胡椒粉腌制一会

2，蛤蜊洗干净备用

3，热油锅，下蒜末、姜丝、豆瓣酱爆香

4，下入蛤蜊爆炒一会，然后加入酱油料酒加少许水焖一分钟

5，直至蛤蜊全部张开嘴巴，然后加盐和适量白糖调好味道

6，炒好的蛤蜊盛入盘子里待用

湖南猪肝拌面步骤：

1、猪肝洗净后切成薄片，用一小勺料酒和糖、半小勺盐、一大勺酱油、两小勺生粉浆15分钟左右。

2、洋葱剥皮、洗净、切成块备用（切好了想等炒的时候再拍照片，哪知下锅了才想起照片没拍）。

3、锅内放一大勺花生油，下葱姜煸出香味，再放猪肝炒至变色盛出。

4、洗净锅，再放一大勺花生油，下洋葱炒至断生，倒入猪肝，淋上适量开水和一大勺酱油，再撒上两小勺糖、一小勺半盐和一小勺鸡精快速翻炒两下即可关火（因为是拌面吃，所以汁要多、味要重）。 

5、炒猪肝的同时开始煮面条，面条断生后捞出，浇上炒好的猪肝就OK了。

咸菜猪肝面做法？

食材：猪肝、咸菜、湿面、小葱、生姜；

做法：

1、把买回来的猪肝清洗一遍，然后放进装有清水的碗里泡半个小时，期间换2次水，确保血水泡出来，咸菜洗净切丝。

2、然后把猪肝切成一片片的薄片，放一边备用。

3、现在开始准备辅料了，把葱白和葱绿分开，葱绿切葱花、葱白切小段，生姜切碎放一旁备用。

4、现在来腌制猪肝，放入一些料酒拌一拌，然后再加入2勺淀粉再次搅拌，放一旁等会用。