原麦山丘蛋糕做法

1. 西点店里面包和蛋糕的利润是多少？
2. 北京有哪些好吃的蛋糕店？
3. 蛋糕店有哪些品牌？
4. 蛋糕店有哪些品牌？
5. 武汉年轻人热捧的超级“网红面包”都有哪些？

西点店里面包和蛋糕的利润是多少？

十分感谢邀请！

1、一般店里面的产品分为3类，一种是以低价走量吸引客流的；一种是平价让大多数人购买的；一种是高价实现创利润的。所以，不同的产品有不同的产品策略。不好一概而论！

2、拿一款现在流行的软欧包来说，售价在20元上下。它主要是原料成本占比很低的，大概在4至6块钱之间，如果你不想用好的原料，成本还可以再减。

3、生日蛋糕，它由蛋糕胚、奶油，水果夹心，装饰品，包装盒，这几块组成。以8寸蛋糕为例，胚在10块钱，奶油在25块钱，水果夹心在12块钱，装饰在几块钱到几十块钱，包装盒在6块钱（所有的钱后面都要加左右两个字）。而8寸蛋糕的售价在180块钱上下。

4、还有就是***成本无法计算，但大的方面就是房租，装修，工资，水电，日常损耗，设备折旧这6大类。每一个都有很大的讲究。也不是一两句话可以说清楚。

总的来说，开家烘培店并不难，但是，要开家赚钱的店，的确需要点水平。

这个问题太空泛。

这么说吧，首先你要看在几线城市，比如一线城市的原麦山丘面包店和五线小县城的个体面包店，这个怎么去比拟？

第二你的店模式是怎么样的，受众又是怎样的。比方说你是加盟，还是自营品牌，是香送这般的网上销售，还是实体店销售。你的店位于大型商场内，又或者住宅区，学校区域，还是工业区呢？

第三你的原材料呢？比如面包店中平时利润点最高的生日蛋糕和慕斯蛋糕的主要原材料奶油你是用植物奶油还是动物奶油呢？是对半兑？

第四你请的是什么技术人才？是欧美的？还是台湾的？香港的？还是国内其他城市？本土的？

第五你的店定位是什么？高档？中档？低档？你店里产品覆盖哪些？是像85℃和面包新语一样烘焙种类齐全，还是像原麦山丘一样只卖软欧包？

第六设备方面打算投入多少？是打算如一般面包店购买电烤箱还是用摇篮炉？旋转炉？石窑炉呢？

另外你开店后工酬是如何计算呢？是按照固定月薪计算？还是按照产量计算？还是按照鼓励性质，给予员工一定比例的股份体现计酬呢？

所以说你提这个问题实在太空泛了，认真来推敲的话实在范围太大。所以你要先确定你的定位先，才能大概确知利润。

一般面包的成本是售价的20-30%这个仅算原材料的成本,没算人工水电和房租以及设备损耗，还有包装。

蛋糕的成本是售价的15-20%。

但是，由于蛋糕店一般都开在商业中心，房租比较贵，人工成本也高，包括设备的损耗，一般整体的成本是售价的30-60之间

一般面包的成本是售价的20-30%这个仅算原材料的成本,没算人工水电和房租以及设备损耗，还有包装。

蛋糕的成本是售价的15-20%。

但是，由于蛋糕店一般都开在商业中心，房租比较贵，人工成本也高，包括设备的损耗，一般整体的成本是售价的30-60之间

北京有哪些好吃的蛋糕店？

北京的蛋糕店实在太多了，平均每走几步就有一家蛋糕店，现在无论是白领还是老人小孩，都喜欢买点面包什么的；

蛋糕店虽然多，好吃的就少了，有的是某样产品好吃，不是全部都好吃；

先从不好的说

拔个草金凤成祥，是我吃过最最难吃的一家蛋糕店，不知道为什么那么难吃还能在北京开那么多家，疑惑；

好利来

老牌子了，积累了很多客户，并且转型成功，新品好几次上热搜，虽然也有营销成分，买了味道很不错，玫瑰苏芙蕾和半熟芝士我很喜欢；

味多美

她家的口味比较单调，但是价格和用料比好利来好，奶油很细腻，葱香法棍好吃

蛋糕店有哪些品牌？

　1、欧风麦甜

　　欧风麦甜是广州欧之麦集团旗下品牌，主要提供蛋糕、面包、西点、饮品等综合性***项目，自从1995年入驻广州以来，不断进行更新与探索，将经典德式美味带入中国市场，欧风麦甜还不断完善加盟服务，设置培训中心对加盟商进行一对一教授，保证每一位加盟商都能掌握蛋糕店技术及管理，实实在在学会经营。欧风麦甜专注蛋糕店加盟20年，在同行业中有着较强的竞争力，更是消费者信赖的品牌。

　　2、多乐之日

　　多乐之日(TousLesJours)是以“手工精制、健康美味、值得信赖、经典欧式风格”为品牌核心的连锁烘焙品牌。多乐之日在法语中寓意“每天每日”，意味着每天每日为顾客提供新鲜的面包。

　　3、85度c

　　85度c主要产品为蛋糕面包及饮品，口味不断推陈出新，以满足顾客挑剔的味蕾，是顾客有良好的味觉体验。

　　4、黑天鹅

　　黑天鹅黑天鹅蛋糕是国内烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌，也是好利来集团倾力打造的号称“中国最顶级蛋糕”。以精致与唯美打动人心。

　　5、麦优

　　“麦优面包房”品牌源自香港，产品既有欧洲特色，又融入了东方的消费习惯，把面包口味做到了真正的适合大陆口味。

蛋糕店有哪些品牌？

中国十大品牌蛋糕店有：

1. 元祖
2. 好利来
3. 克莉丝汀
4. 稻香村
5. 米旗
6. ***
7. 罗莎
8. 麦趣尔
9. 津乐园
10. 沁园蛋糕

• 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
• 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
• 蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1. 面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2. 乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3. 戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成

　1、欧风麦甜

　　欧风麦甜是广州欧之麦集团旗下品牌，主要提供蛋糕、面包、西点、饮品等综合性***项目，自从1995年入驻广州以来，不断进行更新与探索，将经典德式美味带入中国市场，欧风麦甜还不断完善加盟服务，设置培训中心对加盟商进行一对一教授，保证每一位加盟商都能掌握蛋糕店技术及管理，实实在在学会经营。欧风麦甜专注蛋糕店加盟20年，在同行业中有着较强的竞争力，更是消费者信赖的品牌。

　　2、多乐之日

　　多乐之日(TousLesJours)是以“手工精制、健康美味、值得信赖、经典欧式风格”为品牌核心的连锁烘焙品牌。多乐之日在法语中寓意“每天每日”，意味着每天每日为顾客提供新鲜的面包。

　　3、85度c

　　85度c主要产品为蛋糕面包及饮品，口味不断推陈出新，以满足顾客挑剔的味蕾，是顾客有良好的味觉体验。

　　4、黑天鹅

　　黑天鹅黑天鹅蛋糕是国内烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌，也是好利来集团倾力打造的号称“中国最顶级蛋糕”。以精致与唯美打动人心。

　　5、麦优

　　“麦优面包房”品牌源自香港，产品既有欧洲特色，又融入了东方的消费习惯，把面包口味做到了真正的适合大陆口味。

武汉年轻人热捧的超级“网红面包”都有哪些？

超级面包控，去年下半年无所事事基本流连于各个面包店。 同时又是顽强减脂的keep girl，偏爱无糖无油的硬欧，偶尔嘴馋也喜欢各种馅料轰炸的软欧，目前最爱工匠面包、ole面包房、原麦山丘。

口味的东西很私人，逛面包店这么幸福的事情，为什么不亲自去看看呢。坐标街道口，附个常去的面包店list，欢迎去打卡

作为一名吃货，楚天君必须好好介绍一番。

楚天君听说，最近横空出世了一个“彩虹吐司”，在“网红面包”界获得了一众好评，在街道口未来城二楼的吾后欧包店里就有它的身影。外观或许平淡无奇，你乍一看和普通的吐司没什么区别，但是当你拿着吐司分别向两边拉开，“彩虹吐司”便展现了它的“奇观”。吐司中间慢慢露出一块由红、黄、蓝、绿等几种颜色组的成长条形“内馅”，而且会越拉越长，上面还会冒着热气。是不是觉得有一种内涵乾坤、别有洞天的感觉？

除了“彩虹吐司”，在未来城、武汉天地等地的烘焙店里，你还会发现“懒懒的皮皮犬”，没错，就是那个在网络小***上火爆的“皮皮犬”。造型跟真实的皮皮犬一样，连脸上的褶皱和身上的皮毛都栩栩如生。巧克力慕斯的外皮加上咖啡芝士的内馅料，除了外形的好看，连口感也别具特色啊。

“新晋网红”层出不穷，而前段时间大火的脏脏包热度依然不减，现在还有了可颂版和欧包版等多种类型，馅料也还有加了香蕉、火龙果等水果。在汉口中一路的永旺梦乐城里的五家烘焙店都摆出了脏脏包，有的店铺将脏脏包与樱花、草莓等现在最热捧的时令花果搭配在一起。

武汉的“年轻时尚范儿”在烘焙市场上表现得越来越明显，刚在网络上掀起热潮，不少烘焙店、蛋糕店，便推出了产品，有机会一定要去尝尝哦。

看着这些网红面包，楚天君决定去买一些来品尝。有和我结伴同行的小伙伴么？

如果你有推荐的面包可以和楚天君分享，欢迎在下方留言互动。