香辣虾火锅,香辣虾火锅的做法

1. 香辣虾的做法？
2. 香辣虾锅的正确吃法？
3. 火锅底料炒虾怎么做？

香辣虾的做法？

香辣虾火锅做法

①首先把虾洗干净，不然吃起来会有沙子的。

二锅下油，烧至8成热，放虾，炸约30秒，炸至外焦里嫩时捞出。

③起锅加油烧至5成热，下蒜子炸透，下入泡椒香辣油、，翻炒几秒后放入炸好的虾，加、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味盐，翻炒均匀，装盘就可以

四熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料。

⑤制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜

⑥选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。

北京品味轩餐饮管理中心有教学的

香辣虾锅的正确吃法？

主料

虾800克

辅料

红薯2个        黄瓜2根          金针菇150克 油面筋200克       大蒜2头          食盐5克 植物油适量        生抽10克      火锅底料30克        姜汁5克        八角3个      桂皮1块 草果2个        香叶3片         白芷3片          茴香籽1小把       花椒1小把      肉蔻1个

步骤1

虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线

步骤2

红薯去外皮洗净，黄瓜洗净，准备面筋，金针菇剪掉根部洗净，大蒜剥去外衣备用

步骤3

准备好火锅底料、生姜汁和各种香料

火锅底料炒虾怎么做？

可以做香辣虾 要看你用什么虾和多大的了 要是大的明虾的话 你先把明虾背部用刀开一点口子 再拿去油炸下 油温六七成左右 炸到金黄虾背部肉翻出就差不多了 捞起来待用。洗锅 锅里下底油取适量火锅底料煸炒 看着底料都化了再下干辣椒《看你的口味放多少》和葱白段有香叶放点可以姜丝 一起煸炒 问道香味了 就把炸好的明虾下锅一起翻炒 撒鸡粉没鸡粉鸡精和味精也行 盐巴少点 继续翻炒 再撒点点黄酒 提香的 记住速度要快 起锅装盘 上面可以撒点香菜段