哈尔滨麻辣面的做法,哈尔滨麻辣面的做法及配方

1. 哈尔滨麻辣面的正宗做法？
2. 哈尔滨麻辣面里边的肉馅做法？
3. 为什么哈尔滨的麻辣面那么粗？
4. 哈尔滨哪里麻辣面最好吃？

哈尔滨麻辣面的正宗做法？

1.和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放置醒面20-30分钟。

2.擀面：将醒好的面团用擀面杖擀成薄片，再用刀切成细条。

3.煮面：将擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

4.捞汁：将豆瓣酱、蒜蓉酱、甜面酱、细砂糖、鸡精等调料与适量水混合，加热搅拌至粘稠状，备用。

5.炸酱：将食用油烧热，加入花椒爆香，再加入蒜末、豆瓣酱炒香，最后加入甜面酱炒匀，离火备用。

6.炒制：将煮好的面条放入锅中，加入捞汁和炸酱快速翻炒，使面条均匀裹满调料，盛入盘中。

7.调味：在炒好的面上撒上香菜末，可根据个人口味适量添加醋、辣椒油等调料。

哈尔滨麻辣面里边的肉馅做法？

哈尔滨麻辣烫里面的肉馅做法其实是各麻辣烫面馆做法不一样，有的做法是把它做成丸子状的，也就是肉馅用水焯一下之后熟了放到一边，然后再放到了麻辣烫里面，有的是用面皮把它包上，做成小水饺状的，也有的，就是把肉馅直接放到麻辣烫里面，然后煮一两分钟就捞出来放到麻辣烫里面，

为什么哈尔滨的麻辣面那么粗？

呃。。。。这个问题问的好，为啥说好，因为问的略微有点专业！哈哈哈！要说为啥这么粗，我觉得还是跟这边人的口感和习惯有关吧！而且其实哈尔滨人来讲，比如拿我打比方吧！我平时吃面就喜欢吃宽一点的！哪怕是自己出去买手擀面也会买宽的！比图片的这种在宽一点的更好！因为吃着口感特别爽！而且有咬头！劲道！

所以你说麻辣面，既然是麻辣为主！那面在宽一点也是口感更好！所以我觉得这些都是原因吧！而且不知道大家吃过没有，几乎没有那种特别毛细的麻辣面，因为我觉得那样的口感真的不会太好！所以要说为啥这么粗。肯定和口感好有关系啊！而且哈尔滨人喜欢吃粗一点的面条！再说了，你说这粗一点的面条是不是也显着多一些呢？ 哈哈哈！从东北这边这么实在的饭量来看，多一点，码大一点也是比较实惠的！也会比较受到人们的喜爱！和青睐！而且这么多年了，哈尔滨人吃这种粗一点的麻辣面已经习惯了，而且每家店都是那么多的人，大家也都是比较喜欢的！也受到了大家的喜爱！所以我觉得那就接着延续下去呗！而且哈尔滨的麻辣面有很多家都是这种风格的！比如著名的道外区的晓军麻辣面，还有和兴路那边的二姐麻辣面，其实风格都是差不多的！面条的粗细口感也都是略微相同的！但这几家都是这么的火爆，说明哈尔滨人，大家都是爱吃折扣的！

哈尔滨哪里麻辣面最好吃？

哈尔滨麻辣面在各大街边巷角落中随处可见，但要寻找最好吃的麻辣面却不易。如果您喜欢吃辣，推荐去吃“样板房小吃店”的麻辣面，那里的麻辣面汤汁充满着浓郁的花椒香和辣椒香，配上一口口爽滑有嚼劲的面条，非常好吃。

另外，“小褪西餐厅”也是一家口味不错的麻辣面店，面条软硬适中，汤汁味道醇厚，再加上卤蛋和卤肉的搭配，真是让人垂涎欲滴。不管选择哪家店，只要适合自己的口味就是最好吃的麻辣面。