胡豆做法蛋糕***

1. 蚕豆规格标准？
2. 生粉可以放在面粉一起做鸡蛋糕吗？

蚕豆规格标准？

蚕豆大小大约是1-2厘米左右。

1.蚕豆是一种荚果类植物的***，通常大小与普通的豆子差不多，大约1-2厘米左右。

2.除一般大小外，蚕豆的品种和类型也影响大小，有些品种的蚕豆可能会比普通蚕豆的大小略微大一些，但总体来说，大多数蚕豆的大小在1-2厘米左右。

  蚕豆一般长1.5厘米,宽1.0厘米,厚0.8厘米。 蚕豆是人类最早种植的豆类作物之一。 蚕豆在世界40多个国家种植，集中在黑海和地中海沿岸。 我国栽培品种有40多个。 1950年代产量居世界第一。 超过30亿公斤。 用作谷物来制作蛋糕和小吃。 嫩时用作新鲜蔬菜或饲料。 ***含有22.35%的蛋白质和43%的淀粉。

GB 2715 粮食卫生标准

GB  5009.36 粮食卫生标准的分析方法

GB  5492  粮食油料检验 色泽 气味 口味鉴定法

GB 5494  粮食油料检验 杂质 不完善检验法

GB  54***  粮食油料检验 水分测定法

国标《蚕豆》（GB/T 10459-2008）中，按种皮颜色可分为乳白色、绿色和紫色；按千粒重分为大粒（＞1100g）、中粒（600-1100g）和小粒（＜600g）；以纯粮率分为三等，分别为≥98.0%（一等）、≥95.0%（二等）和≥92.0%（三等）。

行标《饲料用蚕豆》（NY/T 138-1989或GB 10387-1989）中，以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分含量定为***

一粒蚕豆体积大约有一立方厘米左右大。

蚕豆一般平均长1.5厘米,宽1.0厘米,厚0.8厘米。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。

生粉可以放在面粉一起做鸡蛋糕吗？

生粉可以放在面粉一起做蛋糕的。

生粉在中餐里指的就是淀粉，作为烹调时的勾芡、上浆等之用。淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。

　　玉米淀粉

　　玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，是由玉米粒中提炼出的淀粉，但性能不如土豆淀粉好。

　　太***

　　太***就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，台湾叫太***。由马铃薯磨碎后，经揉洗、沉淀制作而成。特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉佳，但吸水性较差。

　　绿豆淀粉

　　绿豆淀粉是淀粉中最好，但一般很少使用。是由绿豆经水浸涨磨碎后，沉淀而得到的。特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

　　番薯淀粉