米蒸蛋糕做法***

1. 米蛋糕做法？
2. 电饭锅蒸蛋糕的详细方法？

米蛋糕做法？

【准备原料】：现成的炒米200克，熟核桃仁80克，黑芝麻15克，白砂糖30克

具体步骤：第一步：锅中倒入50ml的清水，然后把准备好的白糖倒入锅中，开中小火熬制，把白糖熬制成下面这种淡***糖浆，然后关火。

第二步：迅速的把准备好的炒米和核桃仁（提前捏碎一点）倒入锅中，翻炒至糖浆裹满炒米和核桃仁的周身，时间大概两分钟左右。

第三步：随后我们准备一个不锈钢盆儿，在底部均匀的抹上一层食用油，然后撒上准备好黑芝麻。

第四步：之后我们把炒好的炒米糕倒入盆内，用双手或者擀面杖把表皮按压擀平。这步的话需要花一点力气，一般来说，这种糕点压得越紧实越好。就像那种新疆卖的千层糕，那种密不透风的按压手感，正好用到今天这份炒米糕上。

米鸡蛋糕的具体做法：

1.将所有的食材都准备好，先准备一个大点的盆，把糯米粉先倒入盆里。接着把三个鸡蛋打入糯米粉里面，再加入2勺白砂糖，2g酵母粉，然后用筷子把它们搅拌均匀。搅拌均匀后，多搅拌一会，把里面的面疙瘩都搅散了。接着再少量多次地加入70g面粉，每一次都充分搅拌均匀，直到把它们搅拌成比较粘的糊状，放一旁备用。

2.红枣清洗干净，然后先去掉枣核，再用刀切成红枣碎，装入碗里备用。准备一个模具，先在里面刷一层食用油，先在底部撒上一层红枣碎，接着再把糯米鸡蛋面糊倒入模具里面，用勺子把表面整理平整。盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。

3.面糊发酵好了，揭开保鲜膜，再在表面继续撒上一层红枣碎。起一口蒸锅，冷水上锅蒸，盖上盖子。先大火把水烧开，水开后，把火调成中火，接着继续蒸半个小时。时间到了，不要立即出锅，先把火关掉，让这个糯米鸡蛋糕先在锅里面焖5分钟。这样做是为了防止糯米鸡蛋糕遇冷回缩，这样吃起来口感更加蓬松暄软。

4.做好的糯米鸡蛋糕取出来后，稍微放凉倒扣轻松就能脱模。然后再用刀切成自己喜欢的形状，更方便食用。用手捏着这个糯米鸡蛋糕，特别的松软。而且加入了鸡蛋和红枣碎，有着浓浓的鸡蛋香味，还有红枣的清甜味道，更加的营养美味。这个糯米鸡蛋糕做法特别简单，孩子也很喜欢吃，所以我们家最近常这样做来吃。

今天给大家分享的这个糯米鸡蛋糕的做法就结束啦，做法非常的简单。我这个糯米鸡蛋糕的做法算是挺简单的了，平时家里如果有南瓜，胡萝卜之类的食物，我们还可以先蒸一些，把它们蒸熟透了，捣成泥，也放入糯米粉里面，一起搅拌均匀。把它们一起做成糕点，能够增加糕点的口感，而且营养更加丰富。做这个糕点其实没有太多的技巧，第一点就是只需要把它们所有的食材都搅拌均匀，不要带面粉颗粒状。第二点就是让这个面糊充分发酵，再一个就是出锅前一定要焖上几分钟，这样让糕点吃起来更加蓬松暄软。

电饭锅蒸蛋糕的详细方法？

1.材料选好后，把蛋清和分离放在干净的一个盆里！ 先把蛋清打发过程中放一颗盐滴几滴醋和柠檬主要是一个去腥和容易打的功效！把30g糖分三次放入打均匀用打蛋机打好后放在一边备用

2.然后把蛋黄和留下的30g糖粉还有玉米油分次放入搅拌均匀！后在放入过筛的低筋面粉分次放入轻轻搅拌均匀，不要一下子倒入哦！然后再把备好的奶油分次放入在搅拌好的鸡蛋面粉中轻轻的搅拌均匀就可以了

3.然后放预热的电饭煲里倒进电饭煲里！放好后把电饭煲拿起来在震动一下！就是把空气排掉！

4.蒸半小时就可以了