怎样做油焖大虾,怎样做油焖大虾好吃又简单

1. 怎么做油焖大虾？

怎么做油焖大虾？

油焖大虾是一道非常传统的湖北鄂菜，其特点是色泽浅红油亮、香气四溢、口感鲜美。做法如下：

准备材料：大虾适量，也可以用小龙虾代替；葱姜蒜适量切末备用；白糖、白醋、生抽、盐适量调制成调味汁备用。

处理大虾：洗净去壳，剪掉须和鳃，把虾线清除干净，放入少量盐和料酒的腌制料中腌制10分钟左右备用。

热锅冷油，把锅烧热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，待油7成热时放入腌制好的虾。

待虾的一面变红后放入葱姜蒜末，然后翻面煎炒。

倒入调好味的汁，焖2-3分钟即可出锅，开吃时撒上葱花即可。

主料 虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

1 油焖大虾的制作方法很简单。
2 先将虾去皮去虾线，洗净备用。
接着在热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，加入虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，煮开后小火焖煮5分钟即可。
3 如果喜欢口感更加入味，可以适当加量调味料，也可以加入一些青菜等蔬菜烧制，口感更加清爽健康。

做油焖大虾的步骤应该是：先将虾洗净，去掉虾线和虾头，锅中热油，放入姜蒜爆香，加入倒入洗净的大虾，煸炒至变色，调入适量生抽，加入少量盐和白糖翻炒，倒入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟，最后撒入葱花即可。
因为这样煮出来的油焖大虾色香味俱佳，酱汁浓郁，虾肉鲜嫩可口。
如果想让味道更好，可以加入一些鲜椒粉和孜然粉来调味，或者加入一些葱姜蒜和豆鼓来提升口感。

1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。

3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。