水饺和面的做法

1. 捏饺子和面怎样和？
2. 包饺子和面的方法？
3. 饺子皮的和面方法？
4. 饺子的面粉怎么和面？

捏饺子和面怎样和？

捏饺子和面的方法如下：

1. 准备面粉和水，按照比例2:1将面粉和水混合在一起。

2. 将面粉和水搅拌均匀，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。

3. 将揉好的面团放在案板上，用手揉搓面团，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团充分松弛。

包饺子和面的方法？

和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。

馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

 擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

包饺子和面冬天应该用温水和面，和的面柔而有劲，而且还白，夏天就用常温水就可以了，和面时先粗和一下，用湿布盖好，有20--30分钟就可以了，再和面，包的饺子皮薄还好看，还好吃。有时一斤面加两个鸡蛋，还耐煮好吃。

饺子皮的和面方法？

饺子皮和面方法：

1、面盆内加入适量的面粉，加入一小点的食用盐。这样做出的水饺皮会比较劲道。

2、一边往面内加水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成雪花状。这种状态下的面粉干湿度就差不多了。

3、把雪花状的面粉慢慢的揉成团，一边揉，一边根据干湿程度加水。

4、等面团成团装，把面团放于案板上。

5、在面板上把面团再次进行揉搓，直至表面光滑。面团最好的程度就是大家常说的：手光，面光，盆光。

6、把面团盖上保鲜膜或小盆，静止15分钟，进行醒面。

7、把醒好的面再次进行揉搓，这次的面更光滑。把面团切出自己需要的大小，揉成条，切剂子，做饺子皮，其他的放入盆内存放。

和面步骤

1，500克高筋面粉，加入2克盐、1个鸡蛋清。

2，把500克清水慢慢倒入面粉里，可以分多次倒入，先把面粉搓成面絮状，要确保没有干粉为止。这时为了更好的和面，可以先把面絮盖上保鲜膜密封三十分钟，让面粉和水稍加融合。

3，把面絮慢慢揉成光滑的面团，做到盆光手光面光，面团揉细腻继续盖保鲜膜醒面三十分钟。这时如果盆上手上没有弄干净，有干的面渣子，一定不要再和醒好的面团揉到一起，干面渣子和面团是揉不好的，会影响面团的细腻程度。

其实机器做饺子皮也是从面絮开始，把面絮放压面机上反复压光滑，然后用模具压成饺子皮。

饺子的面粉怎么和面？

和饺子面需要准备中筋面粉在里面加入常温水然后揉成团再盖上盖子醒面，接着把面团切成面剂，然后用擀面杖擀就可以了。

醒面30分钟

先在中筋面粉里加入常温水，然后搅拌成絮状用手揉成团，接着盖上盖子醒面30分钟。

切成面剂

把醒好的面团放在案板上用手轻揉一分钟，然后将它掰开成长条状，再将它们切成面剂。

擀面杖擀饺子皮

然后把面剂搓扁，再用擀面杖擀一下，这样擀出来的饺子皮不会破碎，然后饺子面就和好了。